Vi laver kylling i ærmet Kylling marineret i citronsaft og franske urter og derefter bagt med løg og citronskræl er bemærkelsesværdigt, at kødet viser sig at være meget ømt, saftigt og duftende. At gnide en fugl med en blanding til marinering er nødvendig både udenfor og indeni. Under marineringen et par gange skal kyllingen vendes om. Til kyllingen havde en rødlig hud, efter at pakningen blev åbnet, skal den brunes i 3-4 minutter 3-4 gange mere med saft. Før fodring er det nødvendigt at fjerne tråden, der binder benene og tage ud citronskorpen, samt løg, som allerede har givet deres smag og ikke længere er nødvendige.
ingredienser:- Kylling 2 kg
- Citron 1 stk.
- Løg 1 stk.
- Solsikke uraffineret olie 1 spsk. l.
- Blanding af franske urter 7 g
- Paprika søde jord 1 tsk.
- Salt 5 g
- Trin 1 Forbered kylling, citron, løg, paprika, en blanding af franske urter, smør.
- Trin 2 Vask grundigt kyllingen og håndklædetørret. Grate med en blanding af salt, franske urter og saft af en citron. Lad i 1,5-2 timer.
- Trin 3 Derefter sætter kyllingfedt med en blanding af olie og paprika de resterende citronskræller inde, skrællede løg, skæres i 4 stykker. Bind benene op, læg kyllingen i bagageposen. Fastgør pakkenes kanter.
- Trin 4 Bages i 80 minutter ved 180 ° C, derefter skæres og åbnes posen, hæld kyllingen med saften og tilsæt i ovnen i yderligere 15 minutter.