Kyllingefilet i tomatsauce

1. I koldt rindende vand vaskes kyllingefiletene grundigt og derefter med papirservietter. Ingredienser: instruktioner

1. I koldt rindende vand vaskes kyllingefileten grundigt og derefter tørres det med papirhåndklæder eller et håndklæde. Filet peber, salt og brød i mel. I en opvarmet stegepande i vegetabilsk olie steges fileterne på hver side omkring fem minutter, ilden er medium. Fileten skal miste sin lyserøde farve og blive sløv. Sæt derefter fileten på en plade. 2. Skyl tomaterne, skald dem med kogende vand og skyll dem forsigtigt. Fjern frøene og skær i kuber. 3. Fjern overskydende fedt fra stewpan, hugge hvidløgene og læg det her. Ca. 30 sekunder at stege. Derefter tilsættes hakkede tomater, indtil tomatjuice er helt fordampet, stege. Nu tilføj vinen, og næsten alt er fordampet. 4. Vi tilføjer bouillon her, en tredjedel af alt er kogt. For at tilføje en tæthed tilsættes mel. 5. Fin chop basilikumet og tilsæt det til saucen, læg olivenene. Vi bringer alt sammen til kog. Solim til smag, læg brystet i en gryde. Fileten skal være helt overdækket med sauce. 6. Serveres med ethvert sideskål.

Serveringer: 4