Fyldt Flambé Skæring
- 600 g oksekød
- 200 g kartofler
- 200 g champignoner
- 1 løg
- 200 g hård gedeost
- 4 spsk. l. smør
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- 250 ml tør hvidvin
- 250 ml fløde med 22% fedtindhold
- 1 spsk. l. sojasovs
- 80 ml brandy
- knivspids tørret basilikum
- salt, sort jord peber
Tilberedningstid: 35 minutter. Serveringer: 4
Skræl kartoflerne med en grøntsagshake, skåret i tynde skiver, hæld halvdelen af vegetabilsk olie og bage i ovnen ved 200 ° C, 25 minutter. Rist en tredjedel af gedeost. Skær den resterende ost i skiver. Hæld i gryden vin og sojasovs, opvarm indtil væskeniveauet er reduceret med 2 gange. Tilsæt fløde og revet ost, bland pisk og kog indtil en tynd sauce er opnået. Sæson til smag med salt og peber. Svampe rengøres, skæres i skiver og steges i den resterende vegetabilske olie, 8-10 min. Stænk basilikum, sæson med salt og peber. Løg skræl og grind. Vask kød, tør og skåret i 4 stykker. Lav stykker i hvert stykke og fyld dem med skiver ost. Salt og peber. Opvarm smørret i en stegepande og steg kødfladen i 4-6 minutter. på hver side. Tilsæt løgene og kog, omrør, 5 minutter. Sæt kartofler og svampe i stegepanden. Lidt varmt brandy, hæld tallerkenen og sæt den i brand. Serveres med sovs.
Varm salat med svinekød
- 250 gram svinekødfilet
- 200 gram broccoli
- 150 g grønne bønner
- 1 stilk porre (hvid del)
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. l. pinjekerner
- 1 spsk. l. sojasovs
- 3 spsk. l. olivenolie
- 50 g fuchozy
Tilberedningstid: 25 min, portioner: 2
Funchosa sug i kogende vand i 10 minutter, skyll derefter. Broccoli at adskille på blomsterstanden. Skær bønnerne i stykker. Kog grøntsager i kogende saltet vand, 5 min. Svinekød skåret i tynde strimler, skåret i halvringene og hugget hvidløg. Stek kødet i varm olie, 4 min. Tilsæt nødder, hvidløg, porrer. Madlavning 7 min. Tilsæt sojasovs og fecco, varme op, 1 min. Bland med broccoli og bønner.
Mushrooms fyldt med
- 600 g mushroom
- 150 gram kogt kyllingekød
- 1 løg
- 150 g forarbejdet ost i skiver
- 1 æg
- 4 spsk. l. rugmel
- 1 spsk. l. hakket dill og persille
- 200 g sur creme
- 50 ml hvid tør vin
- 1 tsk. granulært sennep
- salt, peber
Tilberedningstid: 35 minutter. Serveringer: 6
Svampe rengøres, vaskes og tørres. Adskil benene og hugg dem fint, læg hatten ud. Hvedefrokost i en tøropvarmet stegepande, 4 min. Derefter sat i en gryde, hæld kogende saltet vand og kog i 10 minutter. At fusionere vandet. Fra den smeltede ost skære krusene i henhold til antallet af mushroomhatte. Skræl løg og finhak. Kyllingekød skåret i små terninger. Skær osten fra skrotene og bland med croup, kylling, grønne, æg, løg og hakket svampe. Salt og peber. Sæt champignon caps i olieret form. Fyld dem med fyld, top med ostekrus. Forvarm ovnen til 180 ° C. Bland sur creme med sennep og vin, salt og peber. Hæld svampene med den resulterende sauce og bage i ovnen i 15 minutter.
Stekt svinekød med svampe
Tilberedningstid: 35 min. Serveringer: 6
- 650 g svinekødfilet
- 100 g fedt
- 250 gram kirsebær
- 2 løg
- 2 tomater
- 200 g sur creme
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- knivspids oregano
- salt, peber
Skræl løgene. Vask tomater og svampe. Skær løg, fedt, tomater og svampe i små stykker. Skær kødet i tynde skiver. Steg fedtet i olien opvarmet i gryden, 3 minutter. Sæt kødet og kog i 5 minutter. på hver side. Overfør til en skål. Fed at fjerne. I den samme gryde steges løgene 6 minutter. Sæt tomaterne, svampe og oregano. Kog i 6 minutter. Tilsæt cremefløde, stegt kød, salt og peber, kog under låget 7 min. Når du serverer, kan du drysses med friske urter.
Oksekødsruller med krydret stuffing
- 800 g oksekødfilet
- 4 skiver kogt-røget skinke
- 0,5 skarp grøn peber
- 50 gram revet cheddarost
- 2 spsk. l. tomatpasta
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 spsk. l. hakket koriander
- kniv af jord paprika
- salt, peber
Tilberedningstid: 25 minutter. Serveringer: 4
Oksekød skåret i 4 stykker og lidt afstødning. Sæson med salt og peber. Pund den skarpe peber ved at fjerne frøene, og bland med ost, urter, paprika og salt. Sæt en skive skinke på hvert stykke oksekød, fordel ostefyldningen ovenpå. Rul det i ruller, fastgør med tandstikkere og steg i forvarmet olie, 8 min. Fortynd tomatpastaen i 1 glas vand. Overfør omhyggeligt rullerne til en ildfast form, hæld tomatblandingen. Dæk og sæt i ovnen i 20 minutter. ved 200 ° C
Caesar salat
Til salatretter:
- Blade af romansalat - 1 hoved
- Parmesanost - 50 g
- Hvede krummer (med hvidløg dressing) - 2 pakker
Til Caesar sauce:
- Æggeblomme - 3-4 stk.
- Hvidløg - 1 tand
- Sennep Dijon - 1 tsk.
- Olivenolie - 150 ml
- Vegetabilsk olie - 150 ml
- Citronsaft
- Hvid peber - til smag
- Salt - efter smag
Tilberedning af måltider:
Stek til færdig "Kyllingstykker i breading" fra "Golden Cockerel" til en gylden skorpe og læg på en serviet. Rive salatens blade med dine hænder og rist parmesanosten. Alle ingredienserne i salaten er lagt i lag, krydret med "Caesar" sauce og lå med et dias midt på tallerkenen, og rundt spred de færdige stykker ud.
Stew på spansk
- 600 g lavtfedt røget bacon
- 2 skiver salami
- 150 g jagtpølser
- 1 rød og grøn sød peber
- 100 g syltet agurk
- 50 g pitted oliven
- 200 ml fløde med et fedtindhold på 22%
- 100 ml oksekød bouillon
- 0,25 tsk. paprika
- salt, peber
Skær alt røget kød i små stykker, drys med paprika. Steg det røget kød i en opvarmet stegepande, 6 min. Skær den søde peber i store stykker, agurk - små strå. Sæt i gryden røget kød, sød peber, agurker og sorte oliven, hæld bouillon og fløde. Sæson til smag og lad dem simre i 15 minutter.
Svinekotelet med bacon
- 800 g svinekødfilet
- 100 g bacon
- 1 stor løg
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 spsk. l. smør
- 2 spsk. l. mel
- 0,5 tsk. tørret marjoram
- salt, sort jord peber
Tilberedningstid: 25 minutter. Serveringer: 4
Skræl løg, skåret i terninger, bacon - skiver. Varm smør i stegepande og steg løg, 5 min. Tilsæt bacon og kog, omrør, 4 minutter. Strø med marjoram. Svinfiletfilet vaskes i 4 portioner. Lav et snit i hvert stykke i form af en lomme. Kød lidt slå af, salt og peber. Fyld lommerne med løg og bacon, fiks med tandstikkere. Rull koteletterne i mel. Steg i opvarmet vegetabilsk olie i 5 minutter. på hver side. Du kan servere med friske grøntsager og kartofler, dekorere med frisk marjoram.
Oksekød sukiyaki
- 400 g oksekød
- 20 g svin
- 2 kartofler
- 1 aubergine
- 100 g Shiitake svampe
- 1 porre (hvid del)
- 200 g japanske risnudler
Til "bouillon" retter:
- 100 ml skyld
- 50 ml risvin
- 3 spsk. l. sovs
- 1 spsk. l. sukker
Tilberedningstid: 25 minutter. Serveringer: 4
Forbered bouillon. Hæld en halv kop vand i en skål, tilsæt sukker, sake, risvin og sovs. Rør og sæt til side. Kød vaskes, tørres med en serviet og skæres over fibrene i tynde strimler. Vask svampe. Porrerne skal vaskes og skæres i tynde halvringe. Skræl kartofler og aubergine, skåret i små terninger. Kog det saltede vand i en gryde, læg nudlerne og kog i 2 minutter. Tøm vandet, tør nudlerne. Salo skåret i skiver, sat i en opvarmet stegepande og smelte. Tilsæt kød og steg i høj varme, 4-5 min. Hæld den tilberedte "bouillon", kog den. Sæt svampe, porrer, kartofler og ægplanter. Stew i 5-6 minutter, indtil blødheden af grøntsager. Server med nudler og sauce.
Oksekød med hvidløgssauce
- 700 g oksekød
- 7 store fed hvidløg
- 250 ml mælk
- 1 spsk. l. smør
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- salt, peber
Tilberedningstid: 30 min. Serveringer: 4
Til saucen hæld mælken i gryden, læg de skrællede hvidløgskryds og kog den. Kog på lav varme i 10 minutter, indtil hvidløg er meget blødt. Salt og peber. På dette tidspunkt skære oksekød i skiver, det er godt at kæmpe væk. Sæson med salt og peber. Stek kødet i opvarmet vegetabilsk olie i 4 minutter på hver side. Smør mælken med hvidløg i en blender, vend tilbage til en gryde og kog, omrør i 4 minutter. Fjern sausen fra varmen og bland med smør og sort peber. Server kød med sauce.
moussaka
- 400 g hakket oksekød og svinekød
- 500 g kartofler
- 2 løg
- 1 stort aubergine
- 2 store tomater
- 1 fed hvidløg
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie
- ved en kniv af rosmarin og timian
- salt, jordet sort peber
Til parabol sauce:
- 250 ml mælk
- 150 g fedtsyrefedtindhold på 20%
- 1 spsk. l. mel
- 1 spsk. l. smør
- 1 æg
- knivspids muskatnød
Kog kartoflerne i en uniform indtil klar, 20-25 min. I mellemtiden skal aubergine vaskes, tørres og skæres langs tynde skiver. Steg opvarmet vegetabilsk olie i 3-4 minutter. på hver side. Overfør til en skål. Løg og hvidløg skrællet, finhakket, sat i en stegepande, hvor aubergine blev stegt, kog i 4 minutter. Tilsæt minkød, rosmarin, timian, salt og peber, steg, omrør, 5 minutter. Kold kartoflerne og rengør. Skær kartofler og tomater i skiver. I en smurt ildfast form læg halve kartoflerne, hakket kød, resterende kartofler, ægplanter og tomater. Forvarm ovnen til 200 ° C. I en stegepande opvarmes smørret og steges melet til gyldenbrunt, 2-3 minutter. Mælk koges og omrøres konstant, hæld i panden med mel. Fjern fra varme, tilsæt cremefløde og æg. Sæson med muskatnød, salt og peber. Hæld sausen over gryden og sæt i ovnen i 30 minutter.
Kylling i Almond Breading
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk. l. mel
- 1 æg
- 80 g mandelflager
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- saft af 1 citron
- 150 ml pomita (hakket tomatpulp)
- 2 fed hvidløg
- 50 ml olivenolie
- salt, peber
Vask fileterne og skær i brede strimler. Drys med salt og peber. Dip kyllingstykkerne først i citronsaft, derefter til melet, ind i det slagne æg og ind i mandlerne. Steg filetene i opvarmet vegetabilsk olie i 7 minutter. på hver side. Hvidløgshak, bland med pomito, olivenolie, salt og peber, server kylling med sovs.
Kød med chili i mexicansk
- 400 g malkekød
- 2 løg
- 250 g dåse røde bønner
- 600 g dåse tomater
- 1 rød peber
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 tsk. sukker
- 0,5 tsk. spidskommen
- salt, peber
Tilberedningstid: 35 minutter. Serveringer: 4
Skræl løg og finhak. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og steges løgene i 5 minutter. Tilsæt hakket kød og kog i yderligere 10 minutter. Fjern frøene fra peberen og hugg massen. Sæt bønner i bønner, tomater, krydrede peberfrugter, sukker, karvefrø og salt. Damp i lav varme i 20 minutter.
Puff wienerbrød
- 500 gram færdig puffekage
- 600 g kogt svinekød
- 1 løg
- 2 kogte æg
- 150 g dåse majs
- 2 spsk. l. mayonnaise
- 1 æg
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 2 spsk. l. hakkede løg, koriander og dill
- et par dråber Tabasco sauce
- salt, peber
Dejen skal optøges ved stuetemperatur i 15 minutter. Løg skrællet, skåret i tynde halvringe, kød - små terninger. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og steges løgnen i 6 minutter. Tilsæt kød og kog, omrør, 5 minutter. Corn majsen, kogt æg til at male. Kombiner det stegte kød med majs, æg, grønne og mayonnaise. Sæson til smag med salt og peber. På et melhældt bord ruller dejen i et tyndt lag, drys overfladen med Tabasco-sauce. Skær dejen i firkanter, sørg for, at 1 spsk hver. l. påfyldning. Forvarm ovnen til 180 ° C. Træk enderne af kvadraterne til midten og fastgør kanterne. Smør pattiesne med et let slået æg og bages til gyldenbrun, 15-20 minutter.
Oksekødlever i vin
- 400 g oksekød lever
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 50 ml hvid tør vin
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 spsk. l. rasp
- en pinch af spidskommen og kanel
- salt, rød jord peber
Tilberedningstid: 30 min. Serveringer: 2
Vask lever, rens af galdekanaler og film. Skær i terninger og steg i 2 el. l. forvarmet olie, 5 min. Salt, peber og overfør til en skål. Skræl løg og hvidløg, finhakket. I panden, hvor leveren blev brændt, hæld den resterende olie og steg grøntsagerne i 5 minutter. Drys med spidskommen, kanel, rød peber og salt. Hæld 1 kop varmt vand, vin, koge. Stew på en lille ild i 3-4 minutter. Sæt leveren i saucen, drys med brødkrummer og grøntsager, kog i 5 minutter. på lav varme.
Lam i iransk
- 400 g filet af unge lam
- 40 gram lamfedt
- 2 æbler
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk. mel
- 1 tsk. karrypulver
- revet skræl 0,5 citron
- salt, peber
Skræl løg og hvidløg, slib. Kød og fedtvask, skære kødet i store terninger, bacon - små stykker. I en opvarmet stegepande friterer fedtet at squash. Tilsæt løg og hvidløg, drys curry og kog i 6 minutter. Overfør til en skål. I den samme gryde skal du sætte kødet og stege i 10 minutter. Derefter drys det med mel, rør, tilsæt æbleauce, citronskal, stegt løg og hvidløg, salt og peber. Hæld et glas varmt vand, kog og kog under låget i yderligere 10 minutter.
Tagliatelle med kalkun goulash
- 200 g tagliatelle
- 300 g kalkunfileter
- 1 courgette
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 50 g tørrede tomater
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie
- 150 g sur creme
- 1 spsk. l. stivelse
- 1 spsk. l. tomatpasta
- 1 tsk. tørret timian
- salt, sort peber
Tilberedningstid: 35 minutter. Serveringer: 4
Tørrede tomater skåret i skiver, hæld 0,5 kopper varmt vand og sæt til side i 15 minutter. Courgetter, løg og hvidløg skrællet, courgette skåret i små terninger, løg og hvidløg - terninger. Filet kalkuner, vask og tør og skær i små stykker. Forvar den vegetabilske olie i en gryde og steg kødet over høj varme, 5 minutter. Reducer ild til medium, læg courgette, løg, hvidløg og timian, kog alle sammen, omrøring, 3 min. Tilsæt tomatpasta til gryden, rør og steg i endnu 2 minutter. Sæt soltørrede tomater med væsken. Salt og peber smag, kog og kog i 5 minutter. Fortynd stivelse i 50 ml koldt vand. Hæld stivelsen i gryden. Kog, sæt sød fløde og kog, omrør, 7-8 min., Indtil kyllingen fortykkes. Fjern fra varme. Kog tagliatellen i saltet vand i overensstemmelse med instruktionerne på emballagen. Kaste i en kolander og server med goulash.