- smør - 1 glas
- sukker - 2 kopper
- æg - 4 stk
- mel - 3 kopper (sigt)
- mælk - 1 glas
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- æggeblommer - 8 stykker (fyldning)
- sukker - 1,5 glas (påfyldning)
- Smør - 0,25 kopper (påfyldning)
- citron, skræl og saft - 3 stykker (fyld)
- vand - 5 varer. skeer (glasur)
- fløde - 0,25 st. skeer (glasur)
- sukker - 1,3 glas (glasur)
- æg store - 2 stykker (glasur)
- majssirup - 1 st. ske (glasur)
- vanilleekstrakt - 1 tsk (glasur)
- Nødder eller spåner - 0,5-1 Glas (valgfrit)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Pisk smørret med en elektrisk mixer. Tilsæt sukker og fortsæt med at whisking i 6 til 8 minutter. 2. Tilsæt æggene en ad gangen og whisking efter hver tilsætning. Tilsæt mel og mælk om et par omgange, starter og slutter med mel. Tilsæt vanilleekstrakt og beat. Opdel dejen jævnt mellem de 4 forberedte cirkelformer. Hver form er ramt flere gange på bordet for at fjerne luftbobler. Bages i 25-30 minutter. 3. Forbered fyldningen opvarm alle ingredienserne i en dobbeltkedel over kogende vand. Kog, omrør, indtil blandingen er lidt fortykket. Fjern fra varme og lad afkøle. Dæk og køl. Påfyldningen skal blive tyk. 4. For at forberede glasuret, slå de første fem ingredienser sammen i en stor skål. Sæt skålen over puljen med kogende vand, fyldt ca. 2,5 cm. Smør mixeren med lav hastighed, indtil blandingen når en temperatur på 60 grader. Derefter piskes i høj hastighed i 5 minutter. Fjern skålen fra panden og tilsæt vanilleekstraktet, visp ved høj hastighed i 2-3 minutter for at afkøle. Rør med kokosnødder eller hakkede nødder, hvis du bruger dem. 5. Læg en skorpe på en serveringsskål og smør med en citronpåfyldning. Gentag med de resterende kager og fyld. 6. Smør toppen og siderne af kagen med glasuret.
Serveringer: 6-8