Svampesuppe med kylling og parmesanost

Kog kyllingen i kogende vand, indtil det er kogt. Kold kødet og skær det i stykker. Broth Ingredienser:

• Smør - 6 Art. skeer
• Løg - 1 stykke
• Hvedemel - 3 Art. skeer
• Sort peberpulver - 1 tsk
• salt - 2 teskefulde
• Friske svampe - 650 gram
• Stængel af selleri - 0,5 kopper
• Gulerod - 1 stk
• Kartofler - 2 stk
• Græskar - 1 skive
• Friske kornkerner - 1 glas
• Frisk timian - 2 teskefulde
• Parmesanost revet - 1 glas
• Filet af kyllingebryst - 300 gram
• Creme 25% - 2 kopper

instruktioner

Kog kyllingen i kogende vand, indtil det er kogt. Kold kødet og skær det i stykker. Vi forlader bouillon. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Hæld løgene fint, kast den i en gryde og send den til blød i 6 minutter. Tilsæt mel, salt, peber, bland alt. Hæld i bouillon. Vi øger ilden og koger den. Vi skærer fint svampe, selleri, gulerødder, kartofler (pr. Kvartal), græskar, majs og timian. Alle ingredienserne tilsættes til bouillon. Vi reducerer ilden. Dæk suppen med et låg og kog i 30 minutter, indtil alle grøntsagerne er bløde. Tilsæt fløde - 0,75 kopp. Stir. Hæld gradvis i pre-shredded parmesan. Tilsæt kyllingen. Vi sætter suppen på en meget lille ild og kog en anden 10 minutter under det lukkede låg, der ikke fører op til kog. Vi hælder suppe på tallerkener, drys med parmesan og serverer varmt med hvidt brød.

Serveringer: 3