- Kylling - 1 stk
- Selleri rod - 3 stk
- Gulerod - 3 stk
- Løg - 2 stk
- Cilantro, kvist - 10 stykker
- Bay leaf - 2 stk
- Peber sorte ærter - 1 tsk
- Kartofler - 1,25 Kilogram
- Majs, kan - 1 stykke
- Salt - 2 teskefulde
- Limejuice - 1/4 kop
- Cilantro Cut - 1/4 Cups
- Crackers eller lime skiver - Til smag (valgfri)
1. Skær kyllingen i 8 stykker og sæt i en stor gryde. Roder selleri, gulerødder og løg, skylle, skræl og skær i 3-4 dele. Tilsæt i panden. Tilsæt cilantroler, løvløg og peberærter. Sæt 0,5 kg kartofler og hæld 10 glas vand. Kog og kog i 45 minutter over lav varme, indtil kylling og kartofler er kogte. Tag kød og kartofler ud af puljen med en jumper, dræn bouillon og hæld den tilbage i gryden. Sæt de kogte grøntsager i bouillon. 2. Kartofler i en separat skål til mos, og tilsæt 1 kop bouillon. Tilsæt de knuste kartofler til panden. 3. Kogt kylling til frigivelse fra knogler og skræl. Skær kødet i små stykker. 4. Rå kartofler, der forblev, rengør og skære mellemstore terninger. Placer kuberne af kartofler i suppen og kog over høj varme. Kog kartofler på lav varme. Tilsæt der skiver kød, majs og salt. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes limejuice og hakket grøn koriander. Server denne suppe med croutoner eller lime skiver.
Serveringer: 4