- Makrelfilet - 4 stk
- Hvidløg - 4-5 tænder (hvidløg af mellemstørrelse.)
- Salt - 1-1,5 teskefulde (salt til smag - hvis du kan lide saltfisk salt - henholdsvis salt 1,5 tsk)
- Peber duftende jorden. - 1 klap
- Sort peberpulver - 1 klud
- Muskat - 1 knivspids
Makrelens filet er min, lidt tørret og lagt på pergament eller madfilm lidt overlappet. Alle krydderier er blandet, så de fordeles jævnt. Hvidløg fint hakket og i slutningen lidt presset ned med et knivblad. Stænk fileten med en blanding af krydderier og hvidløg. Hvidløg trykker let på fiskens kød. Sæt forsigtigt og stram filet i en rulle. Vi ruller rullen med flere lag papir eller film og efterlader den på køleskabets bund i ca. 5 timer. Sæt det derefter i fryseren for en dag. I 15 minutter før servering får vi vores rulle fra fryseren. Finskåret. Før du serverer, kan du hælde citronsaft med olivenolie, dekorere med grønne.
Serveringer: 4-6