- peber jalapeno - 10 stk
- peber fresno - 10 stk
- hvidløg - 5 tænder
- pære - 100 gram
- Laurushka - 2 stk
- Mexicansk oregano - 1 tsk
- Eddike - 2 kopper
- salt - 2 stk. skeer
- sukker - 2 stk. skeer
Vi skærer jalapenos og fresno i tynde cirkler. Halerne kasseres som ubrugelige. For at beskytte vores hænder mod dampen bruger vi gummihandsker). Skræl hvidløg og løg. Varm 2 kopper eddike (5%), tilsæt 2 spiseskefulde sukker, så meget salt, oregano, laurbær. Varme, omrør lejlighedsvis. Når sukker og salt opløses - lad os køle ned. Shink løg og hvidløg, tilsæt til peberfrugter. Sæt peber i krukken, hæld marinade, rør. Seal poste restante.
Serveringer: 5