Aubergine i olie

Aubergine vaskes, skåret langs tynde plader. Stænk med salt, læg i en skål og Ingredienser:

• Aubergine - 1 Kilogram
• salt - 2 stk. skeer
• hvidløg hoved - 1 stk
• vegetabilsk olie - 1 stykke

instruktioner

Aubergine vaskes, skåret langs tynde plader. Strøm med salt, læg i en skål og læg under en presse. Efter 1 time drænes saften. Hvidløg rent og knus. Stek ægplanter i portioner i forvarmet olie indtil gyldenbrun i 1,5 minutter. på hver side. Meget tæt lægges i en krukke, skiftevis med knust hvidløg. Hæld i krukken omkring den smeltede vegetabilske olie. Luk låget og læg på opbevaring.

Serveringer: 10