Berry gelé med vanille og citron
Til 4 portioner:
- til 250 g hindbær, kirsebær, blåbær og jordbær
- 1 vanilje pod
- 500 ml kirsebær eller solbær juice
- 1/2 citronsaft
- 35 g stivelse
- 100 g sukker
Kombiner bær, skyll forsigtigt med koldt rindende vand og tør godt. Fjern kirsebær fra kirsebær. Hver jordbær afhænger af størrelsen af skåret i halvdele eller kvartaler. En vanille pod er skåret sammen og skrabet ud af kødet. Og pod, og papirmasse lægges i juice, fyres og bringes til kogning. Stivelse fortyndes tabel 4-5, skeer af koldt vand, derefter i en tynd dråbe med omrøring hæld i kogende saft og kog. Fjern panden fra varmen. Sæt den forberedte gelé tilberedt bær, sukker og bland. Lad blandingen afkøle, fjern vanillepuden. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt mere sukker. Klar til at hælde gelé på små skåle eller briller. Separat kan du servere flødeskum eller vanilleis. Du kan lave en gul eller grøn gelé afhængig af den valgte frugt (fra ferskner, ananas og mango eller fra æbler, kiwi og druer). I dette tilfælde skal æblejuice tilsættes til geléen.
Forberedelse: 40 min.
I en servering 245 kcal. 2 g proteiner, 1 g fedt, 54 g kulhydrater
Tilknyttede sjæle af vandmeloner og meloner tilhører familien af græskar, og er derfor tættere forbundet med agurker og courgetter. Men i modsætning til dem er store "bær" juicier og selvfølgelig sødere, hvilket gør dem til en uundværlig behandling og samtidig - en drink. En stor familie af meloner kommer i en række sorter: sorterne er talrige og frugterne varierer i størrelse og form. F.eks. Mærket "Cantaloupe": Overfladen er ribbet, skorpen er ru, farven er grønlig gul, pulpen er orange med en meget sød duft. Mesh meloner skylder deres navn til overfladen, ifølge tekstur som ligner en lys kork. Deres grønne pulp med forfriskende smag har en aroma med en stærkt frugtagtig note. Nå, honning melon lugter som det skal være - skat.
Maturitetsbevis
Når du patterer en moden vandmelon, skal du reagere med en dyb, fuld lyd. Umodne frugter lyder som en tom beholder. Vær opmærksom på "hale": den skal være tør. Melon er moden, hvis en karakteristisk melonaroma kommer fra frugtstammen.
Dessert "Cantaloupe"
Med 4 små cantaloupes af "Cantaloupe" sort er det muligt at afskære hætter og fjerne frø. Vælg derefter kødet (800 g), og lad væggene være 1 cm tykke. Lav en mos med 5 bord fra papirmassen. skeer af citronsaft og 60 g sukker. Derefter tilsættes 500 ml mousserende vin og 250 ml fløde. Spild på meloner og tjen med strøer.
Melon smoothies
I en blender eller med en mixer laves en puree af 100 g melonmasse med 400 ml vand, 1 st. ske med yoghurt og 2 bord. skeer af crimson gelé. Spred på et bredt glas og i hver tilsæt knust is, 1 tsk. ske med hindbærgelé, et stykke melon. Dekorer med en kvist af mynte og straks tjene.
Melon bolde
... det er bedst at skære ud med en ske til en is med en skarp kant. Drej din hånd - og den pæne bold er klar!
Til cocktails
Et alternativ til frosset frugtis: skåret melonbolde og fryse dem - smukt og velsmagende.
Salat fra vandmelon med feta
Til 4 portioner:
• 600 g vandmelonkød
• 300 g feta
• 125 g vandkryds
• 6 bord, skeer af olivenolie
• 4 spsk hvidvineddike
• 50 g hakkede pistacienødder
• 1 tsk. ske med tørret spidskommen
Vandmelonmasse skåret i store skiver. Skær feta i plader. Cress-salat til sortering, skylle med koldt vand, tør på et papirhåndklæde og læg lag med skiver vandmelon og feta plader i form af lave "tårne". Olivenolie blandet med hvidvineddike og let beat up. Salt og peber. Du kan også tilføje en lille jorden spidskommen. De resulterende "tårn" af vandmelon, feta og vandkresser hældes med dressing, drys med hakket pistacienødder, tørret spidskommen og serveres på bordet.
Forberedelse: 15 min.
I en servering 380 kcal. 15 g protein, 18 g fedt, 14 g kulhydrater
Melonsuppe med chili
Til 4 portioner:
• 4 små cantaloupes af "Cantaloupe"
• saft og zest af 2 limes
• et stykke ingefær (1 cm)
• 5 teskefulde. skeer af olivenolie
• 2 spsk hvid balsamikeddike
• 200 ml fløde
• 2 frø af røde chili peberfrugter
• 300 gram kogt rejer
Vask melonerne og tør dem med et papirhåndklæde. Afskær derefter den øverste del i form af "låg". Fjern frøene, papirmasse til at vælge (800 g), efterlader væggene 5 mm tykke. Fra melken, saften og limet af limer, ingefær, olivenolie og balsamicoeddike til mos. Rør i 200 ml fløde (du kan tilføje lidt vand). Pods af chili peber til at vaske, tørre, fjerne frø, pulp skåret i ringe. Suppen skal hældes i den resulterende melon "kopper" og sætte i køleskabet i 30-40 minutter. Før du serverer, hak det kølede skål med hakkede chili peber. 300 g kogte rejer spændt på træspidser og serveret med suppe.
Forberedelse: 1 time
I en tjener 310 kcal, 8 g protein, 20 g fedt, 35 g kulhydrater
Melonsalat med mozzarella
Til 4 portioner:
• 50 ml bouillon
• 1 tsk. en sennepsfrøske
• 125 g arugula
• 200 g mozzarellaost
• 1 bord. en ske med honning
• 1 tsk. sennepsske
• 3 bord. spiseskje olivenolie
• 4 bord. skefuld eddike
• 2 skiver skinke
• salt
• Jord sort peber
Brødet bringes i kog, sæt sennepsfrø og kog under låget 2-3 min. Fjern fra varme og lad afkøle godt. Fra melonens pulp skære en lille ske til is. Rukkolu rense, vask og tør godt. Skær mozzarella i terninger. Cool bouillon med honning, sennep, olivenolie og eddike. Sauce salt og peber. Alle ingredienserne i salaten kombineres og hældes med den resulterende sauce. Sæt ham på toppen.