Nyttige egenskaber af asparges

Mange asparges - indendørs blomst med tynde grene og små blade, ligner en nål. Men meget få mennesker ved, at unge skud af asparges er asparges - en favorit grøntsag af monarker, aristokrater og millionærer. Dette er en ægte delikatesse med en behagelig og delikat smag. Mennesket har brugt asparges til mad i tusindvis af år, og siden oldtiden har man værdsat sine nyttige kvaliteter. I det antikke Grækenland blev asparges opdrættet som en lægeplante og dedikeret til dets helbredende egenskaber. Kun moderne forskning bekræfter fordelene ved denne grøntsag. Typer af asparges
Til dato dyrkes flere hundrede slags asparges, som hver især er værdifulde og velsmagende på sin egen måde. Den mest almindelige type asparges er Asparagus officinalis. I landbruget dyrkes hvide og grønne asparges. Hvid er blødere og mere øm i smag, indeholder flere sukkerarter i sammensætningen, dog vokser den under jorden, og derfor indeholder den færre vitaminer. Grøn asparges har en mere udtalt smag og øget indhold af vitaminer og antioxidanter, herunder folsyre.

Fødevare sammensætning af asparges
Asparges er en usædvanlig lavt kalorieindhold, ca. 22 kcal pr. 100 g. Dette er et vidunderligt kostprodukt, der mætter kroppen med mange mineraler og vitaminer. Asparges er let at fordøje, og på grund af dets høje fiberindhold giver det en lang følelse af mætning. Som en del af asparges i store mængder er der vitaminer B, A, E og C, mineraler: calcium, magnesium, kalium, jern, fosfor, kobber, zink samt saponiner og asparaginsyre involveret i proteinsyntese.

Næringsværdi af asparges: proteiner - 2,4 g, fedt - 0,1 g, kulhydrater - 4,1 g og ca. 2 g fiber i 100 g kogt asparges.

Virkningen af ​​asparges på kroppen
Det er svært at navngive kroppens organer og systemer, som ikke er gavnligt påvirket af den regelmæssige brug af asparges. Normalisering af nervesystemet, lever og nyrer, heling af bronchi og lunger, rensning af toksiner. Kompleksvirkende vitaminer og sporstoffer indeholdt i asparges, styrke knogle og bindevæv, forbedre hjerte og hæmopoiesis arbejde, fremme hurtigste helbredelse af sår.

Asparges indeholder en betydelig mængde asparaginsyre, som er et naturligt vanddrivende middel. Kaliumsalte i kombination med asparaginsyre letter tilstanden af ​​infektioner og inflammatoriske sygdomme i urinvejen.

Asparges er et produkt, der er rig på fibre, der stimulerer og regulerer fordøjelsen, reducerer gasproduktionen og normaliserer tarmmikrofloraen, toner musklerne i mave-tarmkanalen, forbedrer metaboliske processer.

Saponiner i sammensætningen af ​​asparges har en gavnlig virkning på fedtstofskifte, reducerer niveauet af kolesterol i blodet, frigør bronkier fra sputum, der virker som en naturlig bronchodilator. Caroten beskytter kroppen mod udviklingen af ​​kræftceller og genopretter synet. Kumarin styrker blodkarrene, normaliserer koagulerbarheden af ​​blod og har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system som helhed.

Asparges er førende i indholdet af folsyre blandt andre grøntsager. En portion på 200 gram dækker 80% af kroppens behov for dette vitamin. Gravide kvinder og dem, der kun planlægger graviditet, anbefales det at inkludere asparges i menuen for at fremme den rette udvikling af barnet og reducere risikoen for medfødte sygdomme. Også folinsyre hjælper i kampen mod kronisk træthedssyndrom og hjerteproblemer, således at asparges sikkert kan anbefales til byboere, der hele tiden oplever stress.

I en betydelig mængde er indeholdt i aspargesantioxidanterne, der beskytter kroppen mod tidlig aldring og udvikling af kræft.

Forsigtig
Asparges er selvfølgelig nyttigt. Men ikke alle mennesker kan forbruge det i ubegrænsede mængder. For eksempel kan den ikke spises med forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen, da saponin forårsager irritation af maveslimhinden. Asparges anbefales ikke til reumatisme, cystitis og prostatitis. Der er også tilfælde af individuel fødeintolerance over for denne grøntsag.

Hvordan tilberede asparges
For at bevare alle ernæringsmæssige og helbredende egenskaber skal asparges være ordentligt kogt. Det er bedst at koge det i et par 10 minutter. Denne metode sparer maksimalt vitaminer og giver dig mulighed for at nyde den lækre smag af denne grøntsag. Du kan også sænke asparges i kogende vand i 5-8 minutter, og derefter skarpt køligt under en strøm af koldt vand, vil aspargesfarven forblive lysegrøn, og det vil være dejligt at knase. Server kogt asparges med cremet eller æg saucer.