Matsun

For at få matzuna hjemme, tag mælk, varm det op til en temperatur på 92 Ingredienser:

• Mælk - 3-5 liter
• Lactoner - 100 gram
• Actimel - 100 gram

instruktioner

For at få matzuna hjemme, tag mælk, opvarm den til en temperatur på 92-95 ° C. Derefter afkøles det til stuetemperatur med naturlig afkøling med et tæt lukket låg. Så tilsætter vi surdej enten fra den forrige matzuna eller en ny: biochef, aktium, lacton. Vi dækker opvasken med det fremtidige matsun låg, indpakket i varmt tøj. Nu den sværeste proces, da det er nødvendigt at modstå mælken med surdej i mindst otte til ni timer på et varmt sted :) Denne proces fører til fortykning, som i det fermenterede mælkeprotein simpelthen koagulerer.

Serveringer: 8-10