- kartofler - 800 gram
- broccoli - 200 gram
- pærer - 3/4 stykker
- ost Stilton - 80 gram
- kubus af bouillon - 1 stk
- salt - 1/4 tsk
- Jord sort peber - 1/8 tsk
- vand - 800 ml
- creme creme - 2 3/4 Art. skeer
- olivenolie - 1 1/4 Art. skeer
1. Store hakkede løg. Stej løgene i olivenolie i en stor gryde, indtil det er klart. 2. Tilsæt vand og en bouillon kube. Du kan bruge færdige oksekød bouillon, hvis du har det. 3. Skræl og skær kartoflerne i stykker og læg dem på panden. 4. Dæk panden med et låg og kog, kog i 10 minutter. I mellemtiden vaskes broccoli og skæres i stykker. Tilsæt broccoli til panden og kog i yderligere 15 minutter. 5. Brug en nedsænket blender til at male suppen til en konsistens af puree. 6. Tilsæt knust ost og creme fraiche. 7. Bland igen med en blender suppe indtil glat konsistens af puree uden klumper. Strø med hakket persille og server.
Serveringer: 4