- kylling - 0,5 stykker (halv)
- en stamme af porrer - 1 stk. (kun hvidt dragter)
- gulerødder - 1 stk
- rød pære - 1 stk
- rød varm peber - 0,5 stk (halv)
- streng bønne - 100 gram
- salt - 1 stk. (efter smag)
- Hvede mel - 100 gram (til nudler)
- æg - 1 stk. (til nudler)
- salt - 1 knivspids (til nudler)
- zira - 1 knivspids (til nudler)
- Blanding af peberfrugter - 0,5 st. skeer (til nudler)
Kog kyllingen, læg den i en gryde. Hæld så meget koldt vand, at dets niveau var højere end kyllingen med 2-2,5 cm. Sæt panden på en stærk ild, kog den. Fjern grundigt skummet med en støj. Reducer varmen til medium. Tilsæt store skiver og salt til smag. Kog i 35 minutter, fjern fra varme. Fjern kyllingen fra panden og sæt den til side. Broth bouillon. Tilsæt salt og mel til en skål. Kør i ægget, tilsæt 1 tsk. vand og ælt dejen. Rul dejen i et tyndt lag på arbejdsfladen, bestrøget med mel. Stænk dejen jævnt med krydderier og igen med en rullende rullestift. Skær dejen i kvadrater med en side på 2,5 cm. Lad det tørre lidt. Løg og gulerødder skales: Peber og bønner vaskes og frø fjernes fra peberen. Gulerødder skåret i tynde strimler, løgsrør, hot chili peber, bønner i stykker 2 cm lang. Fjern kyllingekød fra knogle, adskilles i store fibre. Kok på en ren gryde koge. Tilsæt grøntsager, kog 5 minutter. Tilsæt nudler, kog i yderligere 4 minutter. Sæt i kogekød af kylling og timian. Dæk og fjern fra varme. Lad stå i 2-3 minutter.
Serveringer: 4