- Cookie krummer - 1,25 kopper
- sukker - 3 varer. skeer
- ghee - 0,25 kopper
- flødeost - 240 gram (påfyldning)
- sukker - 2 kopper (påfyldning)
- sukker - 2 stk. skeer (påfyldning)
- limejuice - 0,75 kopper (påfyldning)
- creme creme - 0,5 glas (påfyldning)
- vanilje - 0,5 teskefulde (påfyldning)
- mel - 2,5 st. skeer (påfyldning)
- salt - 0,25 teskefulde (påfyldning)
- æg store - 3 stykker (fyldning)
- mango stor - 2 stk. (valgfri)
- limejuice - 1 st. ske (valgfri)
- creme tyk kold - 0,5 kopper (valgfri)
- sukker - 1 st. ske (valgfri)
1. Forvarm ovnen til 175 grader og smør muffinformen. Bland cookiecrumbs, sukker og smør i en skål med en gaffel. 2. Sæt derefter massen i hver sektion af støbeformen, og tryk den mod overfladen og væggene. Bages midt i ovnen i 8 minutter, så cool på tælleren. Reducer ovntemperaturen til 160 grader. 3. Gør fyldningen. Smør cremen ost med en elektrisk mixer ved medium hastighed, og tilsæt derefter sukker og visp igen. Tilsæt juice af lime, creme fraiche, vanille og visp indtil glat. Tilsæt mel og salt og pisk ved lav hastighed. Derefter tilsættes æg og pisk indtil glat. Hæld fyldet lige over dejen i hvert rum af formen og bage midt i ovnen, 1 time eller 1 time 10 minutter. lad afkøle helt. Brug en kniv til at fjerne ostekagen fra formen på en serveringsplade. 4. Skræl mango fra skrællen og skær tyndt sammen i skiver 3 mm tykke. 5. Du kan også skære lime skiver med dekorative figurer ved hjælp af cookieformer. Bland forsigtigt mango skiver med limejuice. 6. Pisk fløden med sukker i en skål med en elektrisk mixer. Smør den resulterende masse af den øverste ostekage, og læg derefter skiverne af mango ud.
Serveringer: 8-10