- tørrede frugter - 6 kopper
- valnødder - 1 1/2 kopper
- cognac - 1 3/4 Glas
- 1/2 kop smør
- lysebrunt sukker - 3/4 kopper
- store æg - 3 stk
- mel - 5,5 glas
- salt - 5,5 teskefulde
- Jord kanel - 0,75 teskefulde
- Jordkardemomme - 0,5 teskefulde
- jordkage - 0,25 teskefulde
- abrikos syltetøj - 1/2 kop
Bland i en stor skål tørrede frugter, nødder og 1/4 kop cognac. Dæk med plastikfolie og lad det gå i 8 timer (eller 1 dag), omrør lejlighedsvis. I en stor skål, ved hjælp af en elektrisk mixer, piskesmør og sukker. Tilføj æg et ad gangen. Bland i mel, salt og krydderier i en lille skål. Reducer hastigheden og tilsæt gradvist mel til olieblandingen. Tilsæt den tørrede frugt til dejen. Forvarm ovnen til 150 grader. Læg to bakkeplader med papirindpakninger til cupcakes og fyld hver 1 med en fuld spiseske. Bages til gyldenbrun, fra 25 til 30 minutter. Smør færdige cupcakes 1/2 kop cognac og læg på grillen for helt afkølet. Før du serverer, smør cupcakes med opvarmet abrikosmarmelade. Lukkede cupcakes opbevares i køleskabet i op til 1 måned.
Serveringer: 48