- rosiner - 1 kop
- hvedeklid - 1 glas
- mel - 1 kop
- Hvedemel - 3/4 kopper
- bagepulver - 1 tsk
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1 tsk
- yoghurt - 1/2 kop
- mørkbrunt sukker - 1/4 kop
- treacle - 1/2 kop
- 1/2 kop smør
- æg - 1 stk
- gryde (600 g) ananas skiver - 1 stk
1. Forvarm ovnen til 170 grader. Forbered 18 papirforbindelser til muffins. Sug rosinerne i 1 glas varmt vand indtil det er blødt, ca. 10 minutter. Tøm vandet og grind rosinerne i fødevareprocessoren, indtil den er glat, cirka 30 sekunder. 2. Bland i hvide klid, mel, bagepulver, sodavand og salt i en medium skål. Bland i yoghurt, brunt sukker, melasse, smør, æg og rosiner i en stor skål. Tilsæt melblanding og bland. Tilsæt stykker ananas. 3. Opdel dejen jævnt mellem papirstykkerne. Bag muffins i ca. 25 minutter. Lad afkøles og serveres.
Serveringer: 18