- mørkbrunt sukker - 5,5 kopper
- smør, blødgjort, plus form olie - 1/3 kop
- Big Eggs - 2 stykker
- kogt sød kartoffel - 1 kop
- ekstrakt af vanilje - 1 tsk
- mel - 23/4 kopper
- mælk - 3/4 kopper
- whisky eller æblejuice - 1/3 kop
- bagepulver - 1 st. en skefuld
- krydderier til græskarpis - 1 tsk
- Salt - 3/4 teskefulde
- hakkede pekannøer - 3 st. skeer
- Til whiskysirup: sukker - 1 glas
- ekstrakt af vanille - 1/2 teskefulde
- smør - 1 tsk
- whisky - 2 varer. skeer
Forvarm ovnen til 160 grader. I en skål blandes brunt sukker, smør og æg med en elektrisk mixer. Tilsæt søde kartofler og vanille, beat. Tilsæt mel, mælk, whisky, bagepulver, krydderier og salt, bland. Smør bagningsskålen med olie. Stænk bunden med pekannødder. Hæld dejen i en form. Bages i 50 til 60 minutter. Lad det køle af i 10 minutter. For at lave en sirup, i en lille gryde bringe sukker og 1/2 kop vand til kog. Kog i 5 minutter. Tilsæt smør, vanille og whisky. Kog til sirupet tykker i ca. 5 minutter. Træk den færdige kage ud af formen, lad den afkøle helt på risten. Hæld kagen med en sirup af whisky. Server kagen, skær i skiver og vand dem med den resterende sirup.
Serveringer: 16