Dobbel den lækre side skål. Agree, kartoffelmos som sideskål er altid en god mulighed. Velsmagende, nærende, nem at forberede, men forsøge at diversificere den, tilsæt revet duftende parmesanost og krydret muskatnød - du får en dobbelt velsmagende garnish! En godt mærket ostnote og en skygge af muskatnød laver kartofler en helt ny skål med vægt på fransk køkken (forresten, i min kulinariske notesbog hedder denne skål "Mos kartofler på fransk")! Serveres varmt, hælder oven på den revet parmesan.
ingredienser:- Kartofler 9 stk.
- Smør 75 g
- Muskatmalet 0,3 tsk.
- Ost Parmesan 40 g
- Salt 1 tsk.
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Trin 1 For at lave kartoffelmos med parmesan og muskatnød har vi brug for kartofler, parmesanost, smør, jordnøddermus, salt, sortbundet peber.
- Trin 2 Kartofler rengøres, vaskes, skæres i store stykker og koges, indtil de er klare i saltet vand. Vælg kartofler hurtigt fordøjelige og stivelsesholdige! Dræn vandet i en skål, kartofler mos i puré, hæld den nødvendige mængde af den fusionerede kartoffel bouillon.
- Trin 3 I kartoffelmos, tilsæt smør, sort jordet peber, revet parmesanost på en fin rist (efter lidt for at drysse den tilberedte skål) og jordnøddermus.
- Trin 4 Bland kartoffelmos med ost og krydderier og server til bordet varmt som en sideskål, drys hver tilsætning med en skrabet parmesan.