Mousse i saffron sirup

Forbered gelatinen. Tør persimmonsne, spænd væsken. Hæld i opløst gelatine Ingredienser:

• persimmon - 500 gram
• Pisket creme - 300 gram
• Sukker - 150 gram
• gelatine - 10 gram
• Hvidvin - 50 ml (til sirup)
• Honning - 50 gram (til sirup)
• Citron - 1 stk
• Saffronmalet - 0,5 teskefuld (til sirup)

instruktioner

Forbered gelatinen. Tør persimmonsne, spænd væsken. Hæld i den opløste gelatine citronsaft og 2 spsk vand, tilsat sukker. Rør langsomt flødeskum og frugtmasse. Hæld den resulterende blanding i en form (ikke se dårlig i form af et hjerte) og sæt i køleskabet i mindst 4 timer. Hvis du ikke får det, kan du skubbe det i frosten, indtil det tykner. Tør persimmonsne, spænd væsken. Hæld i den opløste gelatine citronsaft og 2 spsk vand, tilsat sukker. Rør langsomt flødeskum og frugtmasse. Skræl moussen ud af formen og hæld i sirup. På toppen dekorere med stykker persimmoner og jordbær eller andre frugter af rød farve. Bon appetit ..

Serveringer: 2