- mel - 3 kopper
- bagepulver - 2 teskefulde
- salt - 1/2 tsk
- usaltet smør, stuetemperatur - 1 kop
- sukker - 2 kopper
- æg - 3 stk
- mynte ekstrakt - 1-2 teskefulde
- creme creme - 1 glas
- madfarvning - 1 Til smag (valgfri)
- usaltet smør, stuetemperatur - 6 stk. skeer (fløde)
- sukkerpulver - 5-6 kopper (fløde)
- mælk - 3-4 varer. skeer (fløde)
- ekstrakt af mynte - 3 / 4-1 Teskefulde (fløde)
- madfarvning (valgfrit) - 1 Til smag (fløde)
- sukker - 1 3/4 kopper (glasur)
- vand - 1/4 glas (glasur)
- æggehvider - 3 stk. (glasur)
- Tartar - 1/4 Teskefulde (glasur)
- mynteekstrakt - 3 / 4-1 Teskepande (glasur)
- mint slik (valgfrit) - 5 stk. (glasur)
- hvid chokolade - 1 Til smag (til dipping)
- rapsolie - 2 stk. skeer (til dipping)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Udfyld formularen til muffins med papirforinger. Bland i mel, bagepulver og salt i en medium skål. afsat. I en stor skål, slå smør og sukker sammen. Tilsæt æggene en ad gangen og pisk. Rør med et mynteekstrakt. Tilsæt en tredjedel af melblandingen og omrør. Tilsæt halvdelen af cremen og pisken. Tilsæt endnu en tredjedel af melet, bland igen. Og så slå med den resterende creme creme. Tilsæt det resterende mel og smør grundigt. Opdel dejen i halvdelen, og bland den ene del med madfarverne, hvis det ønskes. 2. For at lave 1 spiseskefulde af den sædvanlige test i hver papirforing, så 1 spsk rød dejen og bland med en tandstikker for at få en marmoreringseffekt. 3. Bages i 14-18 minutter. Lad afkøle helt. 4. Forbered cremen. I en stor skål, pisk smøret sammen og ca. 1/3 af sukkeret. Tilsæt 2 spiseskefulde mælk og bland, og tilsæt derefter en anden tredjedel af sukkeret. Rør med en anden 1 spiseskefuld mælk og det resterende sukker, slå grundigt. Rør med mynteekstrakt og madfarvning, hvis det ønskes. Bland i en medium skål alle ingredienserne til glasur, bortset fra slik. Sæt skålen på en gryde kogende vand og kog, og vis ofte, indtil blandingen når 70 grader. Fjern fra varme og slå med en mixer i ca. 10 minutter. Smør capkaki cremen. Cool i fryseren i 15 minutter. 5. Smelt hvid chokolade med smør og dip i denne blanding toppen af hver capcake. 6. Dæk derefter med glasur og drys med hakket slik.
Serveringer: 10-12