Vi laver oksekød i sød og sur sauce. Det skete så, at jeg altid koger med glæde. Jeg kan godt lide at blive bekendt med nye opskrifter og opfinde min egen. Nogle gange bryder du, du bryder hovedet: hvad man skal lave, både usædvanligt og simpelt. Her og der er forskellige modifikationer af retter. Så syntes denne opskrift spontant, jeg ønskede, at kødet skulle vise sig at være krydret og krydret.
ingredienser:- Oksekødmasse 500 g
- Løg 1 stk.
- Tomatjuice 100 ml
- Vand kogt 100 ml
- Tomater 1 stk.
- Adjika 10 ml
- Mel, hvede 20 g
- Smør 30 g
- Persille frisk 0,5 gok
- Sukker 20g
- Salt 10 g
- Trin 1 For at forberede fadet, tag: oksekød (forfrostet), løg, tomater, tomatjuice, grønne til smag og krydderier.
- Trin 2 Vi fjerner kødet fra film og sener, skærer dem på pladerne på tværs af fibrene, som hver er lidt slået og skæret i stykker, ikke meget fint.
- Trin 3 I støbejernskedlen smelte vi smørret.
- Trin 4 I den forvarmede olie steges kødet konstant, så det bliver dækket af en skorpe og taber ikke fugt.
- Trin 5 Skær løgene i skiver.
- Trin 6 Tilsæt løgene i en gryde med kød, steg dem, omrør konstant med en træspatel.
- Trin 7 Skær små kuber af frisk tomat.
- Trin 8 Tilsæt til kødet, fortsæt med stegningen under omrøring.
- Trin 9 Tilsæt det tørrede mel til kødet, bland det hurtigt og steg det sammen med melet.
- Trin 10 Bland tomatjuice med kogt vand og hæld i stegt kød med grøntsager. Tilsæt salt og sukker. Smør under låget på en langsom ild indtil bødenes blødhed.
- Trin 11 Til sidst tilsættes den færdige Adzhika til kødsausen. Skær grøntsagen fint, tilsæt den færdige sauce, luk låget og sluk for ovnen. Vi insisterer 10 minutter.
- Trin 12 Serveres med friske grøntsager. På garneringen kan du lave kogte kartofler, pasta eller kartoffelmos.