- mælk - 1 kop
- æg - 1 stk
- smeltet smør - 3 varer. skeer
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- mel - 2 kopper
- sukker - 1/4 kop
- bagepulver - 2 teskefulde
- salt - 1/2 tsk
- Muskat - 1 knivspids
- Jordnøddesmør - 1/3 kop
- marmelade - 1/4 kop
1. Forvarm ovnen til 190 grader med stativet i mellempositionen. Stænk muffinformen med 12 oliekamre i en spray eller foret med papirforinger. Pisk mælk, æg, smeltet smør og vanilleekstrakt i en stor målekop. I en stor skål kombineres mel, sukker, bagepulver, salt og muskatnød. Tilsæt jordnøddesmør, omrør til homogen. Tilsæt mælkeblandingen (alt på en gang) og slå den med en mixer ved lav hastighed, indtil der opnås en homogen konsistens. 2. Spred ca. 1 spiseske dejen i hvert rum af den tilberedte muffin skimmel. Sæt ca. 1 tsk syltetøj over dejen. Del det resterende dej mellem støbeformerne jævnt. 3. Bag muffinsne, indtil tandstikket indsættes i muffins midten, ikke efterlade det rene, ca. 15-20 minutter. Sæt formularen på tælleren og lad den køle lidt i 5 minutter. Brug en tynd kniv til at udtrække muffinsne fra formen. Hvis du bager muffins med papirforbindelser, bliver det ikke svært at udtrække dem.
Serveringer: 12