- Øl Stout - 1 Glas
- mørke melasse - 1 glas
- sodavand - 1/2 tsk
- mel - 2 kopper
- bagepulver - 1 1/2 tsk
- Jord ingefær - 2 varer. skeer
- jord kanel - 1 tsk
- jordkage - 1/4 teskefulde
- muskatnød - 1/4 tsk
- jorden kardemomme - 1 knivspids
- æg - 3 stk
- mørkebrunt sukker - 1 glas
- sukker - 1 glas
- vegetabilsk olie - 3/4 glas
1. Forvarm ovnen til 175 grader F. Brød olie kagepanden og drys med mel. Skud overskydende mel. Bring Stout og de mørke melasse til kog i en stor gryde og fjern fra varme. Tilsæt sodavand og ryst, derefter afkøles til stuetemperatur. 2. Sigt sammen mel, bagepulver, ingefær, kanel, kryddernød, muskatnød og i en stor skål. 3. Smør æggene og sukkerne med en elektrisk mixer. Tilsæt vegetabilsk olie og pisk, og tilsæt derefter blandingen af melasse og bland. Tilsæt æggeblandingen til blandingen af mel og visp ved lav hastighed. Hæld dejen i forberedt form og skar det hårdt mod bordet for at fjerne luftbobler. 4. Bag kagen midt i ovnen, indtil tandstikket indsættes i midten, vil ikke gå lidt svagt ud med krummerne, ca. 50 minutter. Lad kagen afkøle i form af 5 minutter. Derefter fjernes fra formen og lades afkøle helt på stativet. Drys kagen med pulveriseret sukker og server med flødeskum, hvis det ønskes. Denne cupcake er bedst tilberedt 1 dag i forvejen. Den opbevares i op til 3 dage ved stuetemperatur og endnu længere i køleskabet.
Serveringer: 8-10