- Cheddarost - 3/4 kopper
- ristet rød paprika - 1/4 kopper
- Friske løg - 2 Art. skeer
- frisk persille - 1 st. en skefuld
- mel - 2 kopper
- bagepulver - 2 teskefulde
- chili pulver - 1 tsk
- sodavand - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- kærnemælk - 1 kop
- olivenolie - 1/4 kop
- æg - 1 stk
1. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør let muffinformen med olie eller drys med olie i sprøjten. Rist osten. Bulgarisk peber skåret i terninger. Slib løg og persille. 2. Bland en ristet cheddarost, bulgarsk peber, løg og persille i en lille skål. Sæt til side. Bland i et stort skål mel, bagepulver, bagepulver, chilipulver og salt. Tilsæt osteblandingen forsigtigt til blandingen af mel og rør forsigtigt, indtil fyldningen er jævnt fordelt gennem hele testen. 3. Opdel dejen mellem 12 rum i muffinformen ved at bruge ca. 2 1/2 spsk dej for hvert rum. Bage muffins i ovnen i 18-20 minutter indtil gyldenbrun. 4. Lad muffinsne afkøle i mindst 10 minutter før servering.
Serveringer: 4-6