Dietologi er desværre langt fra eksakte videnskaber: Der er ingen måde at reducere vægt på, hvilket vil hjælpe alle - der vil altid være undtagelser fra reglerne. Derfor skal du i hvert tilfælde lave personlige anbefalinger, der tager højde for behovene og tilbøjelighederne for en bestemt person.
Negativ kalorieværdi
En liste over sådanne "magiske" produkter åbner næsten altid selleri. Næste kommer kål, salat, radise, zucchini, græskar, rober, rutabaga, aubergine, rabarber, asparges, rober, ingefær, porre, hvidløg. Men se igennem kalorierne, og du vil se, at alle disse produkter har energiværdi. Hvad er baggrunden for udsagnet om, at de ikke er bange for en figur?
Ingen kalorier i vand, sort og grøn te, kaffe (uden mælk og sukker). Nul kalorier kan være i bouillon, hvis det er ordentligt kogt. Tag kyllingebrystet (kalkun), magert kød (oksekød til bagning) eller fisk og kokken bouillon. Så tag kød eller fisk, og hæld bouillon i kulden. Efter et par timer skal du fjerne det frosne fedt og stammen. Vkustakomu bouillon gives til ekstraktionsmidler frigivet under madlavning, og der er næsten ingen kilder til kalorier til fede proteiner.
Men skynd dig ikke at sidde på bouillon kost: kødet af bouillon stimulerer fordøjelsessystemet, øger appetitten. Sterke bouillon irriterer nervesystemet, hvilket kan føre til søvnløshed. De er kontraindiceret i sygdomme i nyrerne, leveren, galdeblæren, bugspytkirtel, mave og tolvfingertarmen.
Det ser ud til at det ideelle sæt af produkter til vægttab er fundet. Faktisk kan ikke alle organismer overleve en "ensilage" diæt, fordi alle disse fødevarer skal kun spises i rå form. Og de burde være grundlaget for kosten: bare at tilføje selleri til den sædvanlige mad, mirakel at få. En diæt af produkter med et negativt kalorieindhold er kun godt for glædelig grøntsagskunstnere og kun i kort tid - en til to uger.
Brød skader figuren
Det meste af den tabende vægt giver først og fremmest brød. Der er ingen grund til, produktet er meget højt i kalorier, og i sort brød er der stadig et salt, der bevarer vand i kroppen. På den anden side er brød rig på vitaminer i gruppe B, fosfor, magnesium og jern. Dette er et af de grundlæggende daglige fødevareprodukter, som har god satiating evne og lav tolerance. Derfor er i dag afvisning af brød - selv i kostvaner til vægttab af diætister, ikke velkommen. Dette produkt anbefales dog at begrænse 100-150 g pr. Dag og give præference for kornarter og sorter med klid.
Agurker og tomater
Men det er bare ikke en myte! Der er nogle grøntsager - og agurker anses for at være førende blandt dem, der indeholder en særlig enzym-ascorbinase, som ødelægger C-vitamin. Hvis du laver salat af agurker og tomater, agurkekål, agurker og paprika, agurker og grønne, reduceres indholdet af C-vitamin i denne ret skarpt. Men ernæringseksperter lærte kun om dette i slutningen af XX århundrede. Og længe før, i køkkener i de fleste lande i verden, eksisterede salater og andre fødevarer, herunder agurker og andre grøntsager. Og intet, ingen massepidemi af skørbugt (en sygdom forbundet med ascorbisk mangel). Så overvej disse oplysninger, men behandle det uden fanatisme.
Kartofler er nyttige
Stivelse, hvilket betyder, at det dramatisk øger sukkerniveauet, så det er ikke godt for det! Det samme gælder for druer, bananer, tørrede abrikoser og ris: "kerner" og hypertensive patienter er nyttige, og fedme er kontraindiceret. Med kardiovaskulære sygdomme kompliceret af fuldstændighed skal ovennævnte produkter opgives.
Tørrede frugter er bedre end slik
På den ene side er der i tørrede abrikoser, svesker, tørrede bær (kirsebær, jordbær) mange nyttige stoffer: fibre, kalium, magnesium. Fructose fra tørrede frugter absorberes langsommere end glukose fra konfektureprodukter. Men hvis man sammenligner kalorieindholdet i tørrede frugter og chokolader, viser det sig, at det i det første tilfælde ikke er meget mindre.
Fra makaroner fortykkes ikke
I Italien er andelen af overvægtige personer faktisk lavere end i andre europæiske lande. Men det skyldes ikke så meget til kvaliteten af makaroner som nutritionens kultur og traditioner. Razionian italienere modtog navnet på Middelhavet (mange er ved at tabe sig, det er kendt som Middelhavet diæt), og det betragtes nu som et af de sundeste. I dette land spiser de makaroner fra hårde hvede sorter med tilsætning af fiber. De er selvfølgelig bedre end normalt, men de er ikke et mirakelprodukt, der hjælper med at opretholde vægten. Personer, der er overvægtige og ønsker at tilføje pasta til kosten, skal du vælge dem - ikke at glemme, at selv de bedste pastaformer har en energiværdi på ca. 350 kcal, det vil sige de betragtes ikke som lavt kalorieindhold. Derfor er det ønskeligt at inkludere pasta i din menu ikke mere end en 10-14 dage, og de skal koges på samme måde som det er almindeligt i Italien: lidt uaddresseret, supplerende med friske eller aromatiserede grøntsager og urter og ikke kød med sporadiske eller store portioner af ost.
Uraffineret olie er den mest nyttige
Ernæringseksperter taler ofte om fordelene ved uraffineret solsikkeolie, og på salg er det for det meste raffineret - hvorfor? I teorien er ikke-raffineret olie faktisk mere nyttig, da den bevarer flerumættede fedtsyrer, som under forarbejdning ødelægges. Men desværre er solsikkefelterne oftest placeret langs stierne og sænker udstødningerne. Her er du nødt til at finpudse olie, hvilket eliminerer skadelige urenheder. Forresten, olierne fra forskellige planter - solsikke, oliven, majs, hør, - har en anden sammensætning af fedtsyrer, så de ikke erstatter, men supplerer hinanden. Ved tilberedning af retter er det ønskeligt at anvende en anden vegetabilsk olie: skifte dem eller blande dem.
Kost med lavt glykæmisk indeks er effektivt
Blandt slankningen er det populære fødevaresystem, hvor produkter med et højt glykæmisk indeks (GI) udelukkes. I første omgang blev produktets GI bestemt under forsøgsbetingelserne: forsøgspersonerne brugte et specifikt produkt og derefter målte niveauet for sukker og insulin og på basis af resultaterne tildelte denne eller den pågældende GI til produktet. Efterfølgende viste det sig, at produktindekset kan variere: for eksempel har en rå gulerod et lavt GI, men det vokser ud til at blive stuvet eller stuvet. Frugtsaft, beruset før måltider, øger glukoseniveauet mere end de drukker efter at have spist, især efter retter, der indeholder friske grøntsager. Endelig afspejler GI ikke altid kalorieindholdet i fødevarer: fedtfattigt kød eller fisk har et lavt GI ved høj kalorieværdi. Kostens effektivitet skyldes primært den psykologiske faktor: Damer begynder at se nærmere på ernæring (spis hver tredje til fire timer i små mængder), nægte slik og halvfabrikata til fordel for komplekse kulhydrater - grøntsager, korn, bælgplanter.