- Kantareller - 800 gram
- Olie - 60 gram
- Løg - 300 gram
- Sour Cream - 300 gram
- Paprika - 100 gram
- Citronsaft - 3-4 st. skeer
- Mel - 1 tsk
- Ost - 100 gram
- Hvidløg - 3 tænder
- Salt, peber - - Til smag
- Frisk persille - - Til smag
Forbered ingredienserne - vi skal skrælle løg og hvidløg, kantantereller meget omhyggeligt skylle affald, kviste, blade osv. Persille er hakket. Smør smørret i en stegepande, steg den i finhakket løg. Når løget er blødt - tilsæt paprika. Rør, tilsæt kantantereller, dæksel med låg og kog i 35-40 minutter over medium varme. Kantareller bliver stuvet i deres egen saft, så du behøver ikke at tilføje mere olie. Derefter fjernes låget, fordampes væsken, tilsættes den finhakket hvidløg og koges i yderligere 10 minutter. Kantarellerne er allerede godt slukket, men nu skal de være let stegte - så vi fordamper væsken og steger dem lidt. Halvdelen af cremen er blandet med mel, du kan tilføje lidt vand. Fyld den resulterende blanding af kantantereller og kog i yderligere 5 minutter med langsom slukning. Vi slukker kantanterellerne til om staten, når væsken fordamper et sted halvvejs. Tilsæt derefter den resterende creme, ost og persille til kantarellerne. Vi lægger en stegepande med kantareller i ovnen - og bages i 5 minutter, indtil osten smelter. Serveres varmt, efter tradition - med kogte kartofler. Savory! :)
Serveringer: 3-4