- 12 g. Gelatine,
- 8 røde appelsiner,
- 4 æggeblommer,
- 100 gr. granuleret sukker
- 500 ml. fed creme,
Derudover:
- 3 kikskager (diameter 26 cm, tykkelse ca. 1 cm. Hver)
- 600 g orange konfiture
Fremstillingsmetode:
Rist 1 orange på risten. Klem juice fra 5 appelsiner sammen med den. Bland 250 ml. saft med æggeblommer, sukker og zest. Slå i et varmt vandbad. Vi introducerer og opløser gelatine. Lad afkøle, omrøring i et koldt vandbad. Vi introducerer creme i geleret creme.
Vi spredes på kagen 150 gr. Confiture. Vi sætter en ring rundt om kagen. Vi lægger halvdelen af fløden. Vi spred den anden kage 150 gr. Confiture og læg den på den første. På den laver vi den anden tilbageværende fløde og dækker med den tredje kage. Vi køler i 3 timer.
Smør overfladen af kagen 150 gr. Confiture. Vi rengør appelsiner, skær dem i skiver og læg dem på torus. Glaze med en blanding af confiture og juice. Vi dekorerer bladet med melissa blade.