- Kylling - 1,8 Kilogram
- Røget salo - 80 gram
- Løg - 2-3 stykker
- Peber sød, grøn - 200 gram
- Tomat - 100 gram
- Tomatpasta - 50 gram
- Sour Cream - 200 gram
- Creme - 70 gram
- Mel - 2 Art. skeer
- Peber rød jord sød - 1 Art. en skefuld
- Hvidløg - 3-4 tænder
- Salt, sort jord peber, spidskommen - - Til smag
Hvad jeg kan lide om ungarsk køkken er enkelheden af ingredienserne. På billedet - alle de ingredienser, der er nødvendige for at lave chirp-paprikasha. Alt er meget enkelt og ligetil. Tag en tykvægget pande, i bunden steg finhakket bacon (vi skal varme fra det fede). Derefter tilsæt løgene til panden, steg dem til gennemsigtighed, hvorefter de ternede tomater og peberfrugter følger terningen i panden. Stew kun 2-3 minutter, hæld derefter paprika. Vi blander det godt. Bagefter sendes kyllingekyllinger eller kyllinger til panden (hele kyllingen skal opdeles i ca. 10 portioner). Steg kyllingen med grøntsagerne, indtil al fugt fordampes fra gryden. Derefter tilsættes tomatpastaen, presset hvidløg, krydderier og salt i panden. Rør og tilsæt så meget væske, at den dækker kødet med ca. 2/3. Sæt kød på i ca. 35 minutter. I mellemtiden er cremefløde blandet med mel. Sour-melblandingen er lidt fortyndet med vand og væske fra panden. Efter de ovennævnte 35 minutter at slukke kødet, tilsæt den resulterende blanding til panden. Derefter stuge vi i ca. 10 minutter. Fjern panden fra ilden. Lige før servering tager vi stykker kylling ud af gryden. Og i den resterende grøntsagssauce introducerer vi fløde. Serveres som regel som følger: Sæt stykker kylling på pladen, generøst hældt med vegetabilsk sovs, og også ungarske traditionelle dumplings tjente som en side skål. Bon appetit! :)
Serveringer: 6-8