Biscuit kage med Baileys likør og hvid chokolade. Som grundlag for denne kage vil vi bruge Genova kiks, meget lys og luftig! Efter at have drukket det med likør og kaffe, dækket af ganache fra hvid chokolade, vil du aldrig glemme denne vidunderlige smag! Biscuit, som en svamp, absorberer imprægnering og bliver som "våd", utrolig øm og duftende! Dekorer kagen med festlige mønstre og spis den på ferie med en gruppe venner. Børn bør ikke få lov til at spise denne delikatesse!
ingredienser:- Æg kylling 6 stk.
- Smør 80 g
- Hvedemel 130 g
- Sukker 170g
- Creme 150 ml
- Chokolade hvid 300 g
- Kaffe øjeblikkelig 50 g
- Beilis 400 ml
- Konfekture mastik 200 g
- Chokolade sort 30 g
- Trin 1 Vi har brug for: forberedt og "hvilet" i ca. 10 timer kiks Genoese, hjemmelikør "Baileys", hvid og sort chokolade, fløde, instant kaffe, mastik .
- Trin 2 Hak den hvide chokolade.
- Trin 3 Lad krem koge. Fjern panden fra varmen og tilsæt chokoladen til cremen.
- Trin 4 Rør til chokoladen opløses. Det er bedre at bruge en nedsænket blender for at opnå en konsistens af kondenseret mælk.
- Trin 5 Hæld fløden i skålen og luk det tæt med en madfilm, så en skorpe ikke dannes. Fjern fløden i køleskabet i mindst 3 timer (kan overlades natten over eller i flere dage).
- Trin 6 Skær kiks i 3 glatte kiks. Jeg bruger en særlig tråd til kiks.
- Trin 7 Lad os forberede imprægneringen: Bland 50 ml Baileys likør med 50 ml varm instant kaffe.
- Trin 8 Brug en silicone børste, påfør den nedre kage med væske imprægnering.
- Trin 9 Dæk bundkagen med en frossen ganache af hvid chokolade.
- Trin 10 Skær den anden kage i flade kvadrater.
- Trin 11 Hæld Baileys likør ind i den brede skål og dabbing hver firkant i sin tur udlagde kageens midterste lag.
- Trin 12 Kiks - som en svamp. Hold det ikke længe i likøren, så det er ikke for vådt. Anbring ganache af hvid chokolade oven på de udlagte firkanter.
- Trin 13 Smør den sidste skorpe med en likør-kaffe imprægnering.
- Trin 14 Sæt den sidste tredje kage på kagen med den imprægnerede side.
- Trin 15 Smør kagen på siderne og toppen med hvid chokolade ganache.
- Trin 16 På den pulveriserede arbejdsflade rulles mastikken i et tyndt lag.
- Trin 17 Sæt forsigtigt kagen med mastik.
- Trin 18 Tegn mønstrene med smeltet sort chokolade og afkøles i flere timer i køleskabet. Før kagerne tages kagen ud af køleskabet i ca. 30 minutter og holdes væk fra børn!