Kyllingfilet med ost bagt i melon
- Rund melon (2 kg)
- 4 små kyllingfileter
- 60 g ost med blå skimmel
- 1 glas lys semi-søde eller tørre vin
- 4 stk. nelliker
- 6 ærter af sød peber
- kanel
- sort peber på knivens spids
- 1 ufuldstændig tsk. salt
- 1 spsk. l. balsamicoeddike
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie (til marinade)
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie (til stegning)
Tilberedning af måltider:
Kyllingekød er skåret i små stykker. Solim, peber. Vi marinerer i en blanding af fedter, kanel, sød peber, balsamicoeddike og vegetabilsk olie. Min melon. Vi vil vådt med en serviet. Skær spidsen og skraber en spiseskefuld frø og en lille pulp. Vi tager stykker af kød fra marinade. Vi lægger ud på en pande opvarmet med vegetabilsk olie og let stegt på begge sider. Tilsæt derefter marinade og bring den til næsten klar. Lad os køle ned. Forvarm ovnen til 200 ° C. Bland kødet med den hakkede ost. Fyld denne blanding melon. Vin hældes i panden, hvor kyllingen blev kogt. Varm op 2-3 minutter. Hæld derefter i en melon. Dæk det med et snittet låg. Vi laver låget med tandstikker. Vi sætter melonen først i ærmet til bagning. Så - i formularen. Vi sætter formen i ovnen i 1 time. Efter en time skal du slukke for ovnen. Og uden åbning forlades melonen der i yderligere 30 minutter.
Svampe Julienne i kødkurve
- 300 g færdigbenet oksekød
- 2 spsk. l. rasp
- 1 æg
- 100 g mushroom
- 1 løg
- 2 spsk. l. creme creme
- 1 deltids kunst. l. mel
- 50 gram hård ost
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1 ufuldstændig tsk. salt
- 1/2 kop koldt vand
- sort peber på knivens spids
- kageforms
Tilberedning af måltider:
Skræl løg og svampe. Vi skærer dem fint. På stegepanden opvarmet med vegetabilsk olie spredes løg og steges det til en gylden farve, omrøring. Tilsæt derefter svampene og steg dem alle sammen, indtil væsken fordamper. Stænk svampene med mel, rør. Tilsæt vand, creme fraiche. Bland igen, salt. Tilberedning for en lille ild under låget i 10 minutter, lejlighedsvis omrøring. Vi tager ud af hakket kød fra ovnen, og uden at fjerne dem fra formeene, skal du fylde med champignonfyldning. Top med sprinklede kurve af revet ost og sat igen i ovnen indtil smeltning af ost og dannelse af en skorpe. Bland det hakket kød med brødkrummer. Vi tilføjer ægget. Solim, peber. Bland godt. Forvarm ovnen til 190 ° C. Forme smør med vegetabilsk olie og fordel dem med hakket kød og danner kurve. Sæt derefter forme i ovnen
Kødboller i tyk tomatsauce
- 500 g kødkød
- 200 g enhver tomat ketchup
- 1 løgløg
- 1 lille fed hvidløg
- 1/4 kop skrællede valnødder
- 4 skiver hvidt brød
- 1/2 kop mælk
- 1 æg
- 2 spsk. l. hvedemel
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1 ufuldstændig tsk. salt
- sort peber på knivens spids.
Tilberedning af måltider:
Fra brødet skar vi skorpe. Vi skærer valnødderne i mel. Vi tilføjer dem hvidløg, der passerer gennem pressen og 1 stykke knust brød. Stir. På den opvarmede stegepande hæld 2 el. l. vegetabilsk olie. Vi spredte den forberedte masse. Steg det i 2-3 minutter, omrøring. Lad os køle ned. Tilslut det derefter med ketchup. Saucen er klar. Så bliver det resterende brød gennemblødt i mælk. Vi renser pæren. Hæld fint og steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Vi føjer til stegte løg og brød gennemblødt i mælk uden at klemme det. Vi kører ægget. Solim, peber og bland godt. Fra hakket kød foretager vi kødboller på størrelse med en valnød. Vi hælder dem i mel. Steg derefter i en pande opvarmet med vegetabilsk olie i 5 minutter på hver side. Vi sætter kødboller i en gryde. Fyld med kogt sauce. Kog under låget. Vi fjerner fra ilden. Lad det stå i yderligere 5-10 minutter.
Kalvekød på fransk
- 800 g kalvekød
- 5 små gulerødder
- 6-8 mellemstore kartofler
- 200 g champignoner
- 1 bulgarsk peber
- 1 løg
- 4 stk. nelliker
- 2 små fed hvidløg
- halvt en lille selleri rod
- æggeblommer 2 æg
Tilberedning af måltider:
Godt vasket kød skåret i små stykker. Vi lægger det i en pande. Vi hælder vinen. Hæld derefter koldt vand. Tilsæt til kød duftende peber, laurbærblad, skrællede hvidløgskage, løg, skåret i halvt, fed hvidløg. Solim, luk låget. Koges. Vi fjerner skum. Lad os koge i 20 minutter på en lille brand. Vi renser kartofler, gulerødder, selleri rod, champignon, bulgarsk peber. Vi skærer alle grøntsagerne i store mængder og forbinder dem. På en stor stegepande opvarmet med smør, steg dem til gyldenbrun, omrør lejlighedsvis. Tilsæt til kogt kød med grøntsager. Stek alle sammen i 2-3 minutter. Derefter drys skålen med mel. Bland godt. Vi hæld bouillon tilbage efter kødet. Solim, peber. Og vi koger 1 time på moderat ild. Pisk æggeblommer med rømme. I 5-10 minutter inden slutningen af tilberedningen tilsættes piskede æggeblommer med sur creme. Bland godt. Klar skål er dekoreret med oliven.
Fisk i tomatsauce med oliven
- 500 g fisk fileter (tilapia, gedde aborre, etc.)
- 300 g tomater
- 150 g løg
- 50 g oliven eller oliven
- grønne til smag
- 1 æg
- mel
- salt, peber
- vegetabilsk olie.
Tilberedning af måltider:
Vi hugger fisken i små stykker. Æg visp lidt, salt, rull i det stykker af fisk. Så hælder vi fisken i mel. Stek fisken i vegetabilsk olie, indtil den er kogt. Til saucen finhak løgene. Vi skærer tomaterne i terninger. Oliven - cirkler. Grønne finhakket. Stej løg i vegetabilsk olie. Vi tilføjer tomater, salt, tushim ca. 5 minutter. Vi sætter oliven, så grønne. Rør, fjern fra varme. Spred fisken på en skål, toppen med saucen.
Pink laks bagt med ost
- 500 g pink laksfilet
- 150 g ost
- mayonnaise
- salt, peber
- vegetabilsk olie.
Tilberedning af måltider:
Vi skærer den rosa laks i små stykker. Ost tre på en fin rivejern. Sæt fisken i en stege skål. Solim, peber. Smurt med majones. Strø med ost. Bag ved en temperatur på 180 ° C indtil gyldenbrun (ca. 30 minutter).
Tomater til aftapning
- 1 kg tomater
- 150 ml koldt kogt vand
- 200 g kyllingefilet
- 150 g gulerødder
- 150 g løg
- 25 g gelatine
- 1 ufuldstændig tsk. salt
- sort peber på knivens spids
- 1 spsk. l. grønne ærter
- flere oliven
- 50 g dill og persille (til dekoration).
Tilberedning af måltider:
Gelatine gennemblødt i vand og lad i 1 time. Pærer skåret i 4 dele. Gulerødder skåret i store skiver. Vi lægger i pandenfilet, løg, gulerødder. Fyld med vand, så væsken helt dækker fileterne. Solim, peber. Kog kødet til kogt (ca. 25 minutter efter kogning). Når fileten er kogt, bouillon filter (du har brug for omkring 1 kop bouillon). Tilsæt gelatinen til det og bring det til kog, men kog det ikke. Så lad os køle lidt ned. Mine tomater, afskåret toppen, fjern omhyggeligt kødet. Fileten er finhakket. Vi spiser tomater med kyllingefilet. Vi vasker kødet med bouillon. Vi sætter i køleskabet i 5-6 timer. Når du serverer, dekorere de oversvømmede tomater med grønne ærter, olivenringe og hakket grønne.
Fyldte tomater
- 6 tomatcreme
- 1 æg
- 30 g bacon eller brisket
- 1/2 tsk. salt
- sort peber på knivens spids
- 2-3 små blade af grøn salat
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie (til smøring af støbeformen).
Aubergine ruller bagt med cottage cheese og bacon
- 2 medium auberginer
- 200 g ost
- 2-3 små fed hvidløg
- 50 g dillgrønne
- 1 tsk. salt
- sort peber på knivens spids
- 1 æg
- 200 g skiveskåret bacon
- 2-3 små tomater
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
Tilberedning af måltider:
Aubergine min og skære langs tynde flade plader. Vi lægger dem i en dyb skål. Solim og klem belastningen. Lad i 30 minutter. Derefter flettes den dannede væske. (Hvis du vil forlade piquant bitterhed i ægplanter, kan du springe over denne operation.) Forvarm ovnen til 200 ° C. Aubergine spredt på en smurt bagning ark. Fra oven sprøjter vi lidt mere med olie. Vi sætter ovnen i 15-20 minutter, så de blødgøres. Finhak grøntsagerne af dild. Hvidløg renses og lades gennem pressen. Bland kageost, æg, hvidløg og grønne. Solim, peber. Aubergineplader spredes over med den resulterende masse og rulles op ret tæt med ruller. Hver rulle er pakket i bacon og anbragt i en dyb bageplade, smurt med vegetabilsk olie. Tomater finhakket og hældt over ruller. Sæt formen i ovnen og bages i 25 minutter ved 200 ° C. Denne ret kan serveres både koldt og varmt.
Courgettes med bønner og tomater
- 1,5 kg ung courgette
- 2-3 hoveder af løg
- 500 g tomater
- 300 g bønner
- 2 spsk. l. tomatpasta
- 3 små fed hvidløg
- 50 g dillgrønne
- persille, basilikum
- 1 ufuldstændig tsk. salt
- sort peber på knivens spids
- 1/2 kop vegetabilsk olie.
Bønner er gennemblødt natten over i koldt vand. Kog derefter til det er blødt. Vi smider det tilbage til kolanderen. Marger mig og skæres i store terninger. Skrællede løg, skåret i store stykker. Tomater frigives fra huden og knuses. Løg opvarmet med vegetabilsk olie stor stegepande væv løg. Tilføj derefter zucchini. Sæt alt under låget i 15 minutter (courgette skal holde sin form). Vi tilføjer tomater, tomatpasta (for at øge smagen), kogte bønner. Solim, peber. Stir. Vi lægger hakket hvidløg og grøntsager. Kog og straks slukke. Lad os brygge fadet under låget i 10 minutter.
Perlebyg med grøntsager
- 1,5 glas perlebyg
- 6 glas koldt vand (til madlavning af korn)
- 0,5 glas varmt vand (til slukning af grøntsager)
- 300 g mushroom
- 1 stor gulerod
- 2 mellemstore løg
- 50 g dillgrønne
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 tsk. salt.
Tilberedning af måltider:
Perlovsku vasket godt. Sug i varmt vand til natten (blødgøring reducerer kogetiden for kornet flere gange). I det kogende saltede vand sænker vi perlebyg og koges på en lille ild med et let åbent låg i 45-50 minutter. Vi forvandler den forberedte perlebyg til en kolander og skyl den med køligt vand. Svampe rengøres og skæres i tynde plader. Gulerødder gnider på midten riveren. Skræl løgene med en kniv. Svampe stege i en stegepande, smurt med vegetabilsk olie, indtil blødgøringen. Krydr med salt. Tilsæt løg til svampe. Stek i et par minutter på en lille ild. Svampe og løg kombineres med gulerødder. Prisalivaem. Hæld grøntsagerne med varmt vand. Rør omslaget med et låg og lad dem simre på lav varme indtil bløde gulerødder. Vi forbinder perlebyg med grøntsager. Spredt på en plade og bestrøget med knust dild.
Vegetabilsk gryderet med kylling
- 500 g kyllingefilet
- 4 mellemstore gulerødder
- 3 løghoveder
- 1 lille blomkål
- 300 g grønne dåseærter
- 300 g af dåse majs
- 2 spsk. l. creme creme
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 2 røde paprika.
Tilberedning af måltider:
Ærter og majs kastes i en kolander til en saltlage. Gulerødder og løg rengøres. Fjern frøene fra peberen. Løg, gulerødder og peber er skåret i små terninger. Kød er godt vasket og skåret i små skiver. Krydr med salt. Skær kål i små blomster og skær i små stykker. I brazier opvarmer vi vegetabilsk olie. Fry gulerødder, peberfrugter, løg og kylling. Derefter i 10-15 minutter koge på medium varme, omrør konstant. Tilsæt blomsten af kål. Dernæst i ca. 3-5 minutter fortsæt med at stuge opskålen på høj varme under omrøring af og til. Derefter gradvist reducere varmen, stuvning i yderligere 10 minutter under låget. Vi lægger majs, ærter og creme til gryden. Solim og lad dem simre på lav varme i 10-15 minutter, ikke at glemme at røre. Vi serverer gryderet på bordet varmt.
Mushroom, syltet i sennep
- 800 g små mushroom
- 1-2 spsk. l. sød bayersk sennep (kan erstattes med en delikat, ikke brændende sennep)
- 1 spsk. l. honning
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. l. eddike eller saft 0,5 citron
- friske urter (dill, persille)
- salt
- 50 ml vegetabilsk olie
Vask og tørret svampe helt steg i en pande, indtil væsken fordampes fuldstændigt. Til marinade blandes sennep, honning, citronsaft, hvidløg, vegetabilsk olie og salt gennem pressen. Grønne finhakket, tilsættes til marinade, bland, hæld varme svampe. Lad os køle af og rense på et koldt sted i mindst en dag. Fra tid til anden blander vi. Svampe viser sig at være skarp, med en meget interessant smag. Jo længere de står, jo mere lækre bliver de.
Svampe i hvidløg marinade
- 500 gram veshenok (kan være champignon)
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. l. eddike
- lille flok grønne løg
- grønne
- salt
- peber
- solsikkeolie til stegning.
Tilberedning af måltider:
Svampe er mine, godt tørret og skåret i medium lobula. Lad dem derefter stege i vegetabilsk olie, indtil de er gyldnebrune. Hvidløg passeres gennem pressen og hældes med eddike. Stegte, stadig varme svampe satte i dybe retter i lag, hvert lag af salt, peber, let drysset med hvidløg eddike og bestrøget med hakkede grønne løg og grønne. Lad os stå i 15-20 minutter. Svampe er klar.
Stegt med svampe
- 8-10 store mushrooms
- 2-3 mellemstore kartofler
- 1 medium gulerod
- 2 fed hvidløg
- Sour Cream
- jord paprika
- salt
- sort jord peber
Ved svampe fjerner vi ben, vi fjerner en hat fra den øverste hud, vi skærer dem i 4 dele. Kartofler rengøres og skæres i 8 dele. Gulerødder skæres i tynde strimler eller gnides på et stort rivejern. Hvidløg skæres i tynde plader. Alle ingredienserne sættes i brandsikker form, de blandes godt. Stænk alt med lidt vegetabilsk olie og lidt eddike, salt og let peber. Bages steg ved 180 ° C indtil kogt. Server med creme creme, drys med jord paprika.
Braised honning svampe
- 500-600 g alkohol
- 2 løg
- 1 stor tomat
- 150-200 g cremefløde
- 3-4 fed hvidløg
- salt
- peber
- grønne til smag
- solsikkeolie til stegning
Tilberedning af måltider:
På en opvarmet stegepande skal du svampe svampe i solsikkeolie i 30 minutter, uden at glemme at salt og peber dem. I mellemtiden, i en anden gryde, stege fint hakkede løg indtil gylden, og tilsæt derefter de skrællede og skårne tynde tomater skiver, alt sammen i 10 minutter. Når indholdet af de to stegepander er færdige, sættes alt i en, tilsæt cremefløden, presset hvidløg, gryderet i yderligere 10 minutter, drys de færdige honningsvampe med fint hakket grønne.