- Mælk - 3 kopper
- Sukker - 2 kopper
- Citron - 2 stk
- Smør - 150 gram
- Mad sodavand - 1 tsk
- Bagepulver - 1 tsk
- Bær - 1 kop
- Æg - 3 stk
- Mascarpone ost - 350 gram
- Mælk - 1/4 kop
Bland en kop mel, 2/3 kopper sukker, en skræl af en citron og 6 tsk. smeltet smør. Vi blander det grundigt med en spatel. I en separat skål siver vi 2 kopper mel, en tsk bagepulver og sodavand. I en anden skål blandes 100 gr. Smør, citronskal, en kop sukker. Bland godt og tilsæt derefter 3 æg og saft af en citron. I den resulterende masse tilsættes den tørre blanding fra det foregående trin, visp grundigt. Den resulterende dej er opdelt i to former til bagning. På toppen sætte lidt frosne eller friske bær. På toppen spredes cremeblandingen fra første trin. Vi sender det til ovnen, opvarmes op til 180 grader, og bages indtil tørt tandpinde - ca. 30-40 minutter. Klar kiks afkøles. I mellemtiden forberede cremen. Pisk indtil homogent mascarpone, mælk og 4 tsk. sukker. Vi tager en kiks, vi smør med den resulterende creme fra mascarpone. Top med en anden kikskage og drys det hele med pulveriseret sukker. Vi giver kagen op i køleskabet i mindst 1 time (det er nødvendigt, at cremen lidt hærder), hvorefter kagen kan serveres til bordet. Bon appetit!
Serveringer: 6