Ligegyldigt hvor underligt det kan virke, middelalderens Rusich elskede også linser, de brød endda brød fra det. Det skal også bemærkes, at Rus siden tidernes ugen blev betragtet som den vigtigste producent af pulser og deres leverandør til forskellige lande i verden. I dag taber status for hovedleverandør og producent, samt forbruget af linseprodukter, desværre. Sandsynligvis er der kun mange andre produkter, der er erstattet af linser. For resten har allestedsnærværende distribution af kartofler også bidraget meget til dette. Derfor er linser i dag, snarere eksotiske for vores landsmænd, snarere end den daglige skål i den daglige menu. Men vi har helt glemt de linser, der ikke har nogen analoger mellem en bred vifte af vegetabilske produkter.
Palmen af forrang i vores land til produktion og levering af linser blev opsnappet af Indien. Det efterfølges af Nordafrika og flere lande i det sydlige Europa.
Linser: nyttige egenskaber
De vigtigste egenskaber ved linser, der bliver mere relevante mod baggrunden for generel forurening af miljøet, er dens økologiske kompatibilitet. Lentil akkumulerer ikke nogen giftige elementer, nitrater, radionuklider. Som følge heraf er det fuldstændig ufarligt at spise.
Hvis vi taler om fordelene og helbredelsesegenskaberne, anbefales det for nervesygdomme. Siden oldtiden er det antaget, at de, der konstant spiser linser, kan finde fred, sundhed, ro i sindet. Og denne udtalelse er fuldt bekræftet i vores dage.
Lentil retter af lægen rådes til at medtage i kosten og dem, der lider af fordøjelsesproblemer, herunder colitis og ulcerative læsioner. Det er nyttigt for dem, der har diabetes, fordi det er i stand til at regulere niveauet af sukker i blodet. Det bør spises af dem, der udviklede hjerte-, vaskulære og urinvejs sygdomme, herunder urolithiasis.
Lentil retter er nyttige til processen med hæmatopoiesis, fordi der i dette produkt er meget kalium. Den består af naturlige fibre eller fibre, så linser er nyttige som en forebyggende foranstaltning for onkologiske sygdomme, især maligne tumorer i endetarmen, såvel som brystkræft, der rammer kvinder. For dette er ansvarlig isoflavon. Dette sporelement forsvinder ikke under nogen behandling af produktet, og det er ikke så ubetydeligt for en række næringsstoffer.
Linser er værd at være opmærksomme på de damer, der forbereder sig på at blive mødre. Lentil vil styrke immuniteten og vil have en gavnlig effekt på babyens udvikling.
Generelt er alt nyttigt at spise linseprodukter, fordi de er i stand til at styrke immuniteten generelt og øge vitaliteten i livet.
Ligesom hvede kan linser spire. Og mens det ikke er ringere end den spirede hvede på medicinske egenskaber. Krympende frø af linser ophobes med vitamin C, og det som det er kendt spiller en vigtig rolle i menneskets fulde funktion.
Linser: sammensætning og kalorieindhold
Linser i 100 gram indeholder ca. 25 g vegetabilske proteiner, ca. 14 gram. vand, 54 g. komplekse kulhydrater, og kun 1 gram fedt. En lille mængde linser vil hjælpe med at spise, og samtidig komme i overflod af let fordøjelige proteiner, kulhydrater, som efterhånden splittelse vil holde følelsen af mæthed i kroppen. Det mindste fedtindhold i linser gør det til et uundværligt produkt, der sikkert kan indarbejdes i et kostfødestofsystem.
Linseprodukter er en uudtømmelig kilde til folsyre og jern. Lentil er i stand til at give kroppen op til 90% af den nødvendige daglige sats for disse sporstoffer. I en tilstrækkelig mængde i linser er der også stivelsesforbindelser, vitaminelementer i hele B-spektret. Der er meget kalium i den.
Hvis vi taler om ernæring af linser, så indeholder det i 100 g af ca. 310 og en halv kalorier. Og for at hjælpe dig med at navigere bedre, lad os give et eksempel: Et facetteret glas indeholder 170 gram linser, en stor ske - 26 gram. , og en lille te - 9 gr.
Linser: dets slags, hvordan man laver mad linser?
Linser er grønne, røde og brune.
Hvad angår grønne linser, er det heller ikke helt modent. Det kaldes ofte "fransk". Det kan bruges til salater, kødretter, fordi det ikke koger og holder formen godt. Ikke desto mindre vil det tage mere indsats og tid til at gøre det.
Lentilbrun er en kultur, der allerede er moden. Det kan koges meget hurtigere, og når man lægger mad, kommer det en let aroma af nødder. Ikke desto mindre skal madlavning af en sådan linser overvåges nøje, det er ikke nødvendigt at tillade fordøjelse, ellers bliver det til et formløst rod. Linser af brun farve bruges til fremstilling af korn, supper, gryderet, gryderetter. Det tilsættes salater.
Røde linser kaldes også "egyptiske". Det har ikke en skal, det tager ikke lang tid at lave mad, det er ideelt til fremstilling af pureer og supper. For eksempel er det ofte tilføjet til den indiske version af en grøntsagsgryderet kaldet dal.
Fordelen ved linser over andre bælgfrugter er, at det ikke behøver at blive gennemblødt i lang tid. Det kan simpelthen vaskes og anvendes straks i korn, kartoffelmos og supper. Det bruges også til fremstilling af mere komplekse retter: kødboller, croissanter, linser med ris, løg og tomater, bacon og andre ingredienser. Det er sædvanligt at sætte en masse forskellige krydderier i den. Det passer perfekt til løg og hvidløg.