Smør er faktisk et specielt produkt. For at få 1 kilo smør kræves op til 25 liter naturlig kømælk. Mange ernæringseksperter og læger, i modsætning til professoren fra Storbritannien, mener, at hver enkelt persons kost må nødvendigvis være smør, kun i rimelige mængder.
Normen for forbrug, sammensætningen af smør
På en dag skal en sund person forbruge mindst 10 gram, men ikke mere end 30 gram. Smørens sammensætning omfatter fedtsyrer, kulhydrater, vitaminer fra gruppe B, A, E, D, PP, proteiner, calcium, jern, fosfor, kalium, kobber, zink, mangan, magnesium, natrium. Vitamin A er nødvendigt for synet (støtter normalt), derudover er det ansvarligt for slimhinder og hud. Desuden er det nødvendigt for immunsystemet, for den egentlige udvikling af æg, dannelsen af sæd, og faktisk kun smør indeholder vitamin A i tilstrækkelige mængder, så meget vitamin A findes ikke i nogen anden vegetabilsk olie.
E-vitamin understøtter skønhed og sundhed i huden, negle, hår, understøtninger og muskelstyrke. D-vitamin er afgørende for sundheden af tænder og knogler. Alle disse vitaminer betragtes som fedtopløselige, og kroppen fordøjer dem bedst ved hjælp af naturlige fedtstoffer.
Kolesterol og smør
Nogle ernæringseksperter fortsætter med at insistere på, at smør er kolesterol, hvilket danner plaques på skibets vægge, og det anbefales derfor at anvende oliesubstitutter. Der er mange erstatninger i butikkerne - lyse, lette, bløde, generelt kaldes de forskelligt, men de er ikke engang margarine.
Ved fremstilling af sådanne olier anvendes animalske og vegetabilske fedtstoffer, og fedtstoffer fra havpattedyr, fyldstoffer, emulgatorer, smagsstoffer, smagsforstærkere er et almindeligt sæt anvendt i hele fødevareindustrien. Men det skal tages i betragtning, at oliesubstitutter er skadelige for børn, mens mælkefedt let absorberes af et barns organisme, og det er også nødvendigt for udvikling og vækst. Men reklamer fra tv-skærme taler ret anderledes, men hvis man husker, uden de samme fedtsyrer, der er indeholdt i smør, vil der ikke være en normal syntese af kønshormoner. Derudover er fedtstoffer en energikilde, der er nødvendig for hverdagen.
Fedtopløselige vitaminer findes hovedsageligt i smør og andre produkter af animalsk oprindelse, og som findes i urter og planter, fordøjes ikke uden fedt.
Hvis den kvindelige krop ikke modtager nok fedt, så er der fejl i menstruationscyklussen, påvirker undertiden evnen til at blive gravid og ikke til det bedre.
Selvfølgelig, hvis du spiser smør tre gange om dagen, og i øvrigt i betydelige mængder er det cremer, sandwicher, kager, kan det provokere en stigning i kolesterol i blodet. Og hvis blodniveauet allerede er hævet, kan der udvikles aterosklerose. Men olien er ikke skylden.
Fordelene ved smør
Smør indeholder mange kalorier, og for at disse kalorier skal give kroppen energi og styrke i stedet for at gøre skade, skal det forbruges i rimelige mængder. For eksempel om vinteren for at beskytte dig mod hypotermi er det nok at spise et lille stykke smør om morgenen. Uden fedt vil cellerne ikke blive opdateret rettidigt, især cellerne i nervesvævet og hjernen. Hvis der er mangel på fedt i barnets krop, så er det fyldt med en forsinkelse i mental udvikling, og intellektuelle evner mindskes også. Den studerende vil få et fald i akademisk præstation og læringsevne.
Oliesubstitutter vil skade mennesker med gastrointestinale sygdomme, fordi substitutterne indeholder transfedtstoffer, der kan øge insulinniveauet, og de hæmmer også stofskiftet.
Hvordan man vælger smør, smørets egenskaber
Der er et sådant spørgsmål, så hvilket produkt kan kaldes med dristigt smør? Nå for det første den, der blev opnået udelukkende fra naturlig fløde, hvis fedtindhold skal være mindst 82,5%. Hvis produktet har et lavere fedtindhold, eller der er mange tilsætningsstoffer til fødevarer i det, er det ikke smør, men margarine, spredning eller anden erstatning.
Smør anvendes bedst i folie, da det bevarer nyttige egenskaber. Og i pergamentpapir er mange vitaminer tabt, og på grund af det indkommende lys oxideres olien. Hvis du har købt smør og du ser, at toplaget på en eller anden måde er kedeligt og gulet, skal du fjerne det øverste lag og kassere.
Olien skal opbevares i et mørkt sted eller køleskab, temperaturen må ikke være højere end 12 ° C. Ved stuetemperatur kan olien opbevares i kort tid og ikke blive lys. Brug ikke glasolie dåser, fordi i dem for en dag mistet alle de nyttige egenskaber, brug bedre olier, lavet af uigennemsigtigt materiale, for eksempel plastik, keramik, porcelæn.
Hold ikke smør med stærkt ildelugtende produkter, da olien har evnen til at absorbere en række lugtstoffer.
Smør bør kun fortæres i frisk, naturlig form, må ikke overkoges, da den går tabt, så den skal tilsættes til færdigretter. Nå, hvis produkterne steges i smør, frigives der mindre kræftfremkaldende stoffer end andre fedtstoffer og olier. Men stege er bedre på smeltet smør, som i køleskabet kan opbevares i omkring et år. Du kan selv smelte smør - varme forsigtigt smørret, indtil det bliver flydende, lad det stå i ca. 30 minutter, det er nødvendigt for vandet at fordampe, og mælkeproteinerne går op. Derefter fjernes egernerne fra proteinerne, og olien filtreres.
Lad os opsummere: selve produktet er farligt, men ubalancen i menneskekroppen og overdreven brug.