- færdiglavede pandekager - 8 stk
- moden fersken - 1 stk
- blødgjort smør - 3 varer. skeer
- brunt sukker - 1/4 kop
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- ferskenknap - 1 tsk (hvis ønsket))
- flødeskum - 1 Til smag
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Fjern stenen fra fersken og skær i skiver. 2. I en skål blandes blødgjort smør, brunt sukker, vaniljeekstrakt og ferskenknap, hvis du bruger det. 3. Sæt en pandekage på arbejdsfladen og læg et par stykker fersken i midten. Sæt en lille cremet blanding over stykker fersken. 4. Opsaml derefter hurtigt pandekagen i "pakken". Sikker med en tøjspindel. Gentag med de resterende pandekager og fyld. Husk at pandekager tørrer meget hurtigt, så prøv at arbejde hurtigt. Bare rolig hvis pandekagerne er lidt revet. 5. Bag pandekager i en forvarmet ovn i 3-5 minutter, og sørg for, at pandekagerne ikke brændes. Klar pandekager serveret med flødeskum - læg en pandekage over en lille pølse fløde dekorere med små stykker fersken.
Serveringer: 8