Tilberedning af øret Det bedste øre opnås selvfølgelig fra de fangede fisk. Og du skal lave det lige på stedet, på staven. Desværre er en sådan mulighed ikke altid og slet ikke, så vi vil forsøge at lave ikke mindre velsmagende suppe fra laks i vores køkken. Til dette formål er ikke engang hele fisken egnet, men de dele, der normalt går i spilde: hoved, hale, finner og knogler og selvfølgelig flere stykker fiskfileter. Ved at købe en krop af kølet fisk kan du bruge det hele uden at miste et enkelt gram værdifuldt produkt. Fileten kan bruges til at lave steaks eller pickle og lave lækre ruller. Men alt andet er bare det bedste produkt til madlavningssuppe. Men i dag tilbyder vi at lave mad suppe fra bøffer, nogen kan beslutte at dette ikke er den mest økonomiske mulighed, men nogle gange vil du have en rig bouillon og kogt fiskekød. Fra ørens laks bliver det utroligt velsmagende og aromatisk. Derudover er denne fisk meget nem at rengøre og adskille kød fra hud og knogler. Der er en hemmelighed, takket være hvilken ingen af ædderne og gæt at suppen fra laksen er kogt i en traditionel kasserolle på en gaskomfur. Lager med tynde birkestråler, tænd en af dem, når øret er klar, og læg det direkte i en kasserolle. Denne enkle metode vil give din skål duften af en rigtig ild, og du - en fremragende kokes herlighed.
ingredienser:- Laksekød 550g
- Løg 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Kartofler 4 stk.
- Vand 2000 ml
- Peber duftende 5 stk.
- Peber sort jord 1 knivspids
- Bay leaf 1 pc.
- Salt 2 knivspids
- Frisk dille 0,25 bunke
- Trin 1 For at tilberede suppen skal du tage laks, gulerødder, løg, kartofler og krydderier.
- Trin 2 Grøntsager rengør og vask. Kartofler skåret i terninger, gulerødder i cirkler, der er opdelt i 4 dele. Finhak løg.
- Trin 3 Fisken skal vaskes godt, skaleres og skæres i portioner.
- Trin 4 I en kasserolle koges 2 liter vand og tilsæt derefter grøntsager, fisk, sød peber og løvblad.
- Trin 5 Bring alt til kog, reducer varmen og kog i 25-30 minutter over lav varme, fjern skummet.
- Trin 6 Tilsæt derefter den sorte jordpeper og saltet efter smag. Server øret med dill.