Rubinsuppe med dumplings Denne opskrift fra den canadiske kokken Michael Smith. Italienske kartoffel dumplings er næsten de samme som ukrainske dumplings. Forskellen er, at vores dumpling dumplings er kogte fra kogte kartoffelmos, og til italienske kartofler bagt og logikken er helt sikkert der: i bagt kartofler, meget mindre fugt. Rød fisk kan være noget: laks, ørred, laks. Det viser sig let og lækker suppe.
ingredienser:- Ørred 400 g
- Kartofler 2 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Selleri rod 100 g
- Porrer 50g
- Æg kylling 1 stk.
- Mel, hvede 70 g
- Havsalt 5 g
- Vand 2 l
- Trin 1 Til madlavningssuppe med italienske dumplings du har brug for: ørred, kartofler, selleri rod, porrer, gulerødder, æg, mel og salt.
- Trin 2 Vi renser fisken og fylder den med vand. Vi laver bouillon til suppe. Når vandet koger - fjern skummet, efter 20-25 minutter er det klart.
- Trin 3 To store kartofler bage i mikrobølgeovnen. Kan og i ovnen, men det vil være meget længere.
- Trin 4 Selverotten skæres i terninger.
- Trin 5 Gulerødder skæres også i terninger.
- Trin 6 Hæld porrerne og føj til gulerødder og selleri. Vi indrømmer grøntsager i en stegepande i en lille mængde vegetabilsk olie. Du kan tage oliven eller solsikke.
- Trin 7 Sæt grøntsagerne i en spændt fisk bouillon og kog i 10-15 minutter.
- Trin 8 Bagt kartofler rengøres og gnides på et rivejern.
- Trin 9 Til kartoflerne tilsættes ægget og melet fra beregningen: 1 del af melet i 2 dele kartofler. Solim og ælt en temmelig tyk dej på dumplings. Vi laver pølser fra testen.
- Trin 10 Skær pølsen i stykker omkring 2 cm brede. Krymp hvert stykke med en gaffel. Vi sender dumplings til fryseren i 20-30 minutter.
- Trin 11 Når dumplings er frosset, smider vi dem i suppen. Kog i ca. 7-10 minutter indtil kogt. Solim og krydret suppen til din smag. Vi sætter stykkerne fisk i en skål og drys med grønne.