- sesam - 1/4 glas
- valmue - 1/4 glas
- solsikkefrø - 1/4 kopper
- græskar frø - 1/4 kopper
- datoer - 1/2 kopper
- puree af modne bananer - 1 kop
- Kærnemælk - 1/4 kop
- vegetabilsk olie - 2 stk. skeer
- vanilleekstrakt - 1 1/2 tsk
- stort æg - 1 stk. (plus 1 protein)
- sukker - 1 kop
- helkornsmel - 1 kop
- mel - 3/4 kopper
- hørfrø - 1/4 glas
- bagepulver - 1 1/2 tsk
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- af tartar - 1/8 teskefulde
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør muffinformen med 12 rum og sæt til side. Sæt sesam og valmue i en gryde, og solsikkefrø og græskar - i en anden gryde. Steg frøene, omrør en gang til gyldenbrun, fra 6 til 8 minutter. Bland derefter alle frøene i en gryde og sæt dem til side. 2. Bland datoerne med 1/2 kop vand i en blender eller fødevareprocessor. 3. Tilsæt bananer, kærnemælk, vegetabilsk olie, vanilleekstrakt, æggeblomme og 3/4 kop sukker. Rør og sæt blandingen til side. 4. Bland begge typer mel, hørfrø, bagepulver, sodavand, salt og alle frø, bortset fra 2 spsk. Slå æggehvider med en vinsten i en skål med en mikser i høj hastighed. Tilsæt gradvis de resterende 1/4 kop sukker og pisk. 5. Tilsæt protein til bananblandingen. 6. Tilsæt melblandingen og bland til homogen. 7. Skal dejen i den forberedte form (formularerne bliver fuldstændigt fyldt). Drys de resterende 2 spsk frø på toppen. 8. Bag muffins indtil gyldenbrun, 22-25 minutter. Fjern fra formen og tjen varm eller kølet.
Serveringer: 12