- Pizza dej (hjemmelavet eller købt) - 300 gram
- tomatsauce - 3 st. skeer
- Mozzarella - 90 gram
- stor courgette - 1 stk
- rødvineddike - 1 st. en skefuld
- olivenolie - 2 stk. skeer
- sennep - 1/2 tsk
- sjalotte - 1/2 stykker
- Salt og peber - Til smag
- Parmesanost - 30 gram
- ristede pinjekerner - 3 Art. skeer
1. Pizza dejen du kan lave mad selv eller købe færdige i butikken. Forvarm ovnen til 250 grader. Lav en tynd cirkel med en diameter på 30 cm fra dejen. Læg cirklen på et bageplade, let sprinklet med majsmel (dette forhindrer dejen til at klæbe). 2. Smør dejen med tomatsauce og spred den jævnt. Top med tyndt skåret mozzarellaost. Mozzarella er stærkt smeltet og spredes, så læg ikke for meget ost. Placer pizza i en forvarmet ovn og bages i 12-15 minutter, eller indtil kanterne af pizzaen bliver gyldenbrune. 3. Skru i enderne af zucchini'en og skære courgette med bånd med en grøntsagskniv. Sæt til side. I en medium skål, slå den rødvin eddike og olivenolie, ved hjælp af en visp. Tilsæt sennep, hakkede løg og bland. Salt og peber efter smag. Tilsæt zucchini og rør så de er jævnt belagt med blandingen. 4. Åbn ovnen og sæt forsigtigt zucchini-blandingen på pizzaen. Bages i 1-2 minutter, indtil zucchinien er opvarmet. Stænk med cedertræer og chips af parmesanost. Server straks med kold vin eller øl.
Serveringer: 8-10