- Oksekødfilet - 300 gram
- Æg af kylling - 2 stk
- Hvedemel - 4 Art. skeer
- Creme ~ 10% - 200 Milliliter
- Salt - - Til smag
- Peber sort jord - - Til smag
- Olivenolie - 5 Art. skeer
- Smør - 3 Art. skeer
- Hvidløg - 4 tænder
- Kartofler - 2 stk
- Grønne bønner - 100 gram
- Løg - 1 stykke
Oksekødfilet skiver over fibrene i tynde stykker (hvis du har 300 gram oksekød - skal være 4 stk.). De resulterende stykker er godt beat off fra begge sider, salt og peber. Grøntsager vask og rengør. Koteletter sættes i fløde og sendes til køleskabet i 20 minutter. Lidt liggende i flødekoteletter tager vi ud af fløden og smuldrer i mel. Derefter dyppes koteletterne i slagneæg, og gentag derefter proceduren - igen i mel og igen i ægget. Nu - hovedtælleren af opskriften. Koteletter skal først steges i olivenolie indtil gylden skorpe på begge sider. Derefter hældes i stegepanden med hakket 100 ml vand, smør og spred en portion hakket hvidløg til hver hakke. Dæk pandepanden med et låg - og lad dem simre over medium varme i ca. 15 minutter. Faktisk er koteletter klar, og det er kun at forberede en sideskål til dem. Jeg laver garneringen som denne: steg i finhakket løg indtil gennemsigtig, tilsæt derefter kartoflerne, steg dem sammen i 10 minutter, og tilsæt derefter strengebønnerne og kadaverne under låget på medium varme i ca. 10 minutter. Vi serverer koteletter med vegetabilsk garnering. Vi dekorere med friske urter. Bon appetit!
Serveringer: 4