- af tørrede svampe - 6 gram
- kogende vand - 1 glas
- smør - 2 varer. skeer
- grønne løg - 3/4 kopper
- hvidløg - 1 tand
- frisk rosmarin - 1/2 teskefulde
- frisk timian - 1/2 teskefulde
- Assorteret friske svampe - 220 gram
- mushrooms - 220 gram
- af blå ost - 150 gram
- salt og peber - - Til smag
- Dough: filo test - 10 stykker (ark)
- 1/2 kop smør
1. Hak de grønne løg, rosmarin, timian og friske svampe. Slib hvidløgene. Sæt de tørrede svampe i en skål og tilsæt kogende vand. Lad stå i 30 minutter, indtil svampene bliver bløde. Dræn vandet og lad svampene gennem kødkværnen. Smelt smør i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt grønne løg og steg, omrør, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg, rosmarin og timian og fortsæt stegning, omrøring i 1 minut. Forøg ilden, tilsæt friske og tørrede svampe og steg til svampen bliver blød og væsken fordampes fuldstændigt, 6-8 minutter. Sæt blandingen på en plade og afkøles. Bland derefter med blå ost og krydderier efter smag. 2. Forvarm ovnen til 190 grader. Smelt smørret i en lille gryde, så cool. Dæk stakken af phylo ark med et fugtigt køkkenrulle. Tag et ark filo fra stakken og læg det på arbejdsfladen. Smør med lidt olie. Sæt endnu et phyllo blad ovenpå og olie igen. Skær i 6 strimler. 3. Sæt toppen af påfyldningen i et hjørne af strimlen og fold strimlen i form af en trekant. 4. Sæt trekanten med sømmen ned på en stor gryde og smør den med olie. 5. Lav alle de andre trekanter og bages i ovnen indtil gyldenbrun, fra 20 til 25 minutter. Lad derefter afkøle på tælleren og tjene. Patties kan forberedes på forhånd i 3 dage, placeret i en plastikpose og frosset. Bag dem på samme måde som ovenfor.
Serveringer: 8