- smør - 4 varer. skeer
- mørkbrunt sukker - 1/2 kop
- salt - 1 knivspids
- æble - 800 gram
- Dejen: smør - 1/2 kop
- sukker - 1/2 kop
- æg - 1 stk
- mørke melasse - 1/3 glas
- honning - 1/3 kop
- kærnemælk - 1 glas
- mel - 2 1/4 kopper
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- ingefær - 1 tsk
- kanel - 1 tsk
1. Gør fyldningen. Skræl æbler, skræl og skær i skiver. Forvarm ovnen til 160 grader. Smør kagepanden. 2. Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt brunt sukker og kog over moderat varme, omrøring, 4 minutter, bland derefter med en knivspids salt. Fjern fra varme og hæld i forberedt form. Top med skiver æbler, så de overlapper hinanden. 3. Lav dejen. Bland 1/2 kop smør og sukker med medium hastighed med en blander. Forøg hastigheden til høj og pisk indtil kremagtig konsistens. I en medium skål, slå æg, melasse, honning og fløde. I et separat skib siver sammen mel, sodavand, salt, ingefær og kanel. Tilsæt melblandingen og blandingen af melasse til oliemassen og bland forsigtigt sammen. Hæld dejen i formen oven på æbelaget. 4. Bages i 45 til 50 minutter. Lad afkøle på tælleren i 10-15 minutter, og drej kagen over en stor skål. 5. Server æblekage varm eller kold med flødeskum.
Serveringer: 12