- Skinke - 100 gram
- Kartofler - 400 gram
- Mel - 150 gram
- Mælk - 125 Milliliter
- Æg - 2 stk
- Smør - 10 gram
- Breadcrumbs - 50 gram
- Salt og peber - - Til smag
1. Skræl og kog kartofler. Stamme og lad stå i 2 minutter. Salt, peber og olie med en beholder og æltning. 2. Tilsæt mælk og ælt i et minut. Tilsæt mælk og ælt igen. Du skal få en tyk cremet masse. Om nødvendigt tilsættes mere mælk. 3. Separér æggeblommen af et æg og bland det med kartoffelmos. Tilsæt mel og bland. Tilsæt mel indtil blandingen er stejl. 4. Tilsæt shredderen og bland med en gaffel. Hver kroket skal indeholde ca. 1 spiseskefuld. blanding. Tag en del af blandingen og giv den en pølseform. Gentag med hele testen. 5. Sæt kroketterne i en halv time i køleskabet. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og læg den på medium varme. Slog ægget med en visp. Overfør brødkrummerne i en flad stor plade. 6. Få croquettes fra køleskabet. Smør dem med æg, rull i brødkrummer. Steg krydderier i smør, indtil de er brune, det tager 30 sekunder til 2 minutter. Klare kroquetter kommer ud af olien og bliver gennemblødt med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
Serveringer: 6