Lasagne med tun
Til 6 portioner:
- 2 løghoveder
- 3-4 fed hvidløg
- 2 frø af røde chili peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde tomater
- 1 gryde (850 ml) tomater
- salt, peber, sukker
- 1 kan (850 ml) røde bønner
- 2 dåser (185 g hver) tonfisk uden olie
- 150 g hård ost
- 125 gram mozzarella
- 12-15 lag lasagne
Tilberedning af måltider:
Løg og hvidløg er børstet og skåret i små terninger. Chop chili peberne i længden, og efter at have fjernet frøene, vask og finhak. Forvarm olivenolie i en stor gryde og stege løg, hvidløg og chili peber på den. Rør tomatpastaen og drys lidt. Tilsæt tomaterne med saften og 125 ml vand. Tomater lidt mash. Vent til væsken koger, og efter at have dækket med et låg, blød i ca. 10 minutter. Smag med salt, peber og sukker. Skyl bønnerne og lad det afløb. Fjern fra tunfisk dåser, tillade også at dræne og blande med en gaffel. Hård ostrist, mozzarellu skåret i tynde skiver. Tunfisk og bønner blandes med tomatsauce. Forvarm ovnen til 175 ° С i forvejen. På bunden af en rektangulær bageplade spredes et tyndt lag af en lille sovs. Lav lag dejen i lag, lovende med sauce og drys med hård ost (2 spiseskefulde sauce og ost afsat). Top med lasagne den resterende sauce, lag mozzarella skiverne, drys den resterende hårde ost og bages i en varm ovn i 45 minutter.
Lasagne Bolognese
Til 4 portioner:
- 1 løgløg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 500 g blandet svinekød / oksekød
- salt, peber
- sukker
- 2 spiseskefulde tomater
- 500 g tomatskiver
- 1 spiseskefulde af en blanding af italienske urter
- 100 g parmesan
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 250 ml mælk
- 9-12 lag lasagne
For at forberede den bolognese sauce, skræl løg og hvidløg og skær i små terninger. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg kødhakket kød på den. Tilsæt løg og hvidløg og steg til lidt mere. Tilsæt tomatpasta og let bjærgning. Tilsæt tomaterne, 125 ml vand og urter, bring væsken i kog og lad den sidde under låget i ca. 10 minutter. Smag med salt, peber og sukker. I mellemtiden, for bechamel sauce, hugge parmehren. Varm smørret og smør let på melet. Hæld gradvist, omrør, mælk og 250 ml vand. Kog og kog i 5 minutter. Efter sætning til side 2 spiseskefulde parmesan, rør resten til sauce og smelte. Salt og peber. Forvarm ovnen til 175 ° C. I bunden af en stor rektangulær form spredes et tyndt lag af en bit béchamel sauce. Lav lag dejen til lasagne, læg dem i tur med bolognese og Beshamel saucer. Det øverste lag af dej skal smøres med bechamel sauce. Skær mozzarellaen i tynde skiver, læg den på lasagnen, drys den resterende parmesan og bages i en varm ovn i ca. 45 minutter.
Lasagne Carbonara
Til 4 portioner:
- 2 stilke af porre
- 400 g mushroom
- 100 g røget bacon med fedtårer
- salt, peber
- 5 æg
- 500 ml mælk
- 150 g piskefløde
- 1 spiseskefuld stivelse
- 150 g parmesan (stykke)
- 3-4 sprigs timian
- fedt til smøring af støbeformen
- 9-12 lag dejen til lasagne
Tilberedning af måltider:
Skræl porrerne, vask og skær i tynde ringe. Svampe rengøres, om nødvendigt, vaskes og skæres i kvartaler. Skær brisket i terninger og steg til skarp i en stegepande uden olie. Tilsæt svampe til bacon og steg dem alle sammen i ca. 5 minutter, omrøring. Tilsæt porrerne og fortsæt stegning i yderligere 2-3 minutter. Sæson med salt og peber efter smag. Melk visp med æg, fløde og stivelse. Rist parmesan på et rivejern. Thyme vask, klapp tør og hugge. Efter sætning til side 2 spiseskefulde parmesanost, rør ost og timian til æggekremmassen. Rektangulært bagefedtfedt. Forvarm ovnen til 175 ° C. I bunden af formen spredes et tyndt lag ægglasset masse. Læg lag dejen, brisket med løg og ægblanding. På toppen skal der være et lag dej, smurt med ægmasse. Stænk lasagne med to spiseskefulde parmesan og bages i en varm ovn i ca. 45 minutter.
Spaghetti med datoer
Til 4 portioner:
- 600 g rå rejer (med en skal, men uden hoved)
- 75 g datoer
- 200 gram cherrytomater
- 2 hoved skalotte
- 2 fed hvidløg
- salt, peber
- 2-3 spsk olivenolie
- 250 ml tør hvidvin
- 200 g piskefløde
- 400 g spaghetti
- 2-3 grene af oregano
Tilberedning af måltider:
Rejer, om nødvendigt, lad det tø. Rens, forlader kaudalfinen, skær langs ryggen og fjern den mørke ven. Vask og klapp tørre. Terninger skæres i længden, fjerner knogler og skæres i store stykker. Vask tomaterne. Sjalotte sjalotte og hvidløg, finhakket. Varm olivenolie i en stegepande og steg den rejer. Salt og peber. Kog 3-4 liter saltet vand. I de resterende efter stegning rejer, smør løg og hvidløg. Tilsæt tomater og datoer, steg i 2 minutter. Hæld i vinen, kog den. Hæld fløde over saucen og kog i 8 minutter, indtil den tykner. Kog pastaen i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Rør dem fra tid til anden. Oregano vaske og nip off bladene. Sæt rejer og oregano i saucen. Sæson med salt og peber. Bland spaghetti med saucen.
Schnitzel fra Tyrkiet i en Peanut Breading
Til 4 portioner:
- 1 kg kartofler
- 1 lime
- 1 pod chili peber
- 1 løgløg
- 1 stk ingefær (2 cm)
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 2 æg
- 3 spsk. l. vineddike
- salt, peber
- sukker
- 4 tynde kalkunschnitzels (200 g hver)
- 75 gram saltede jordnødder
- 75 g brødkrummer eller fint brød
- 3-4 spsk. l. mel
- 4 spsk. l. smeltet smør
- 1 salat agurk
Tilberedning af måltider:
At lave salat koge kartoflerne. Tøm vandet, skræl kartoflerne med koldt vand, rengør og lad afkøle. Kalkvask, rist den revet kant. Fra pressen presser saften. Skær chiliens aborre i længden, fjern frøene, vask og skær i ringe. Skræl løg og ingefær og hak. Skær kartofler i cirkler. Læg løgene i varm olie. Tilsæt 200 ml vand, eddike, kog og blød. Bland saften og limezest, ingefær, chili, salt, peber og 1 tsk sukker. Med den resulterende blanding hæld kartoflerne, bland dem og lad dem gå i mindst 1 time. Vask schnitzels, blot, skåret hver i tre dele. Jordnødde finhakket og bland med brødkrummer. Æg beat, sæson med peber. Rull schnitzels i mel. Derefter dyppes i et æg og ruller i breading. Mens opvarmning i en stor stegepande, 2 spiseskefulde smeltet smør, steges schnitzels på den - på medium varme i 3-4 minutter på hver side. Vask agurk, skæres i længden i fire stykker, derefter i skiver og blandes med kartoflerne. Server denne salat med varme schnitzels.
Schnitzel i en landstil i brødkrummer fra store brødkrummer
Til 4 portioner:
- 1 radise
- 2 stængler af grøn løg
- 1 hoved salat salat
- 3 spsk. l. æblecider eddike
- salt, peber
- sukker
- 2 spsk. l. olivenolie
- 4 skiver røget bacon
- 4 tynd svineknitzel (150 g hver)
- 4 spsk. l. søde sennep
- 75 g saltet halm eller saltet kiks "pretzels"
- 1 æg
- 3 spsk. l. mel
- 3 spsk. l. smeltet smør
- 4 træspidser
Tilberedning af måltider:
For at forberede salatradise skal du vaske og skære i tynde cirkler. Grøn løg, rengør, vask og skær i ringe. Vask salat, tør og hak i stykker. Kombiner eddike, salt, peber og en teskefuld sukker, hæld olivenolien og krydre med denne sauce de grønne løg, radise og salat. Rør godt. Steg brisket i en gryde uden olie. Tag afsted. Schnitzels tørre og slå af let. Smør sennep og sæson med salt og peber. Placer skiverne på schnitzel, så alle tager et halvt stykke kød, dækker med de andre halvdele, presser og fixer med træspidser. Sæt wienerbrødet (halm eller kogeprøfler) i en pose til frosne fødevarer, luk og brug en kuglepen til at male i en krumme. Pisk ægget. Først ruller schnitzels i mel og ryste overskuddet af. Derefter dyppes i et æg, og til sidst ruller i brødkrummer lavet af halm. Forvarm det smeltede smør i en stor stegepande og steg sknitzelene på medium varme i 4-5 minutter på hver side. Serveres med en radise salat og krydret sennep.
Kalvechnitzel i paneret parmesan og timian
Til 4 portioner:
- 15 gram tørrede hvide svampe
- masse timian
- 75 g parmesan
- 75 g af breading
- 4 kalvekødschnitzel (150 g hver)
- salt, peber
- 1 løgløg
- 1 fed hvidløg
- 5 spsk. l. olivenolie
- 4-5 spsk. l. mel
- 100 g fløde
- 125 ml tør hvidvin
- 2 æg
- 400 g pasta
- 2 spsk. l. smør
Tilberedning af måltider:
Svampe suges i 20 minutter i 250 ml varmt vand. Thyme vask og finhak. Gnid 50 g parmesan, resten hak tynde chip. Bland kiks, timian og revet parmesan. Skær schnitzels i tre stykker og slå dem af. Løg og hvidløg, børste, skåret i terninger. Svampe svampe i en kolander; Vandet, hvor de er gennemblødt, afsat. Svampe hugge. Assail i 1 spsk. l. olivenolie hvidløg, svampe og løg. Drys med 1 spsk. l. mel og redning. Hæld det resterende vand fra svampe, vin og fløde, koge. Stejl i 5 minutter, sæson med salt og peber. Kog 3 liter saltet vand. Schnitzel peber og salt. Æg pisk. Rul schnitzels i mel, dypp derefter i et æg og rul i en blandingsblanding. Kog pastaen i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Schnitzel Steg 2 ss. l. olivenolie og 1 el. l. creme. Bland macaroni med champignon sauce. Alle spredes ud på plader og drysses med parmesan spåner.
Rejer med linsesalat
5 portioner
- 24 store rejer (ca. 250 g, med skal, men uden hoved, kølet eller frosset)
- 2 hoved skalotte
- 2 gulerødder
- 4 spsk vegetabilsk olie
- 200 g linser
- 2 laurbærblade
- 5 spiseskefulde hvid balsamicoeddike
- salt, peber
- sukker
- 1 flok persille
- 1 citron
- 1 fed hvidløg
Tilberedning af måltider:
Rejer, hvis frosne, tillader optøning. Sjalotte og gulerødder rengøres, skæres i meget små terninger og lad det varme i en kasserolle 2 spsk vegetabilsk olie. Tilsæt linser, løvblad og 600 ml vand. Kog, kog og kog i 25-30 minutter. Fra panden med linser, tag løvløvet ud og afløb hvis det er nødvendigt. Sæson med eddike, salt, peber og 1 tsk sukker. Vask persille, skak af vandet, skær i strimler og bland det med salat. Lad det køle af. Vask citron med varmt vand og skær i skiver. Skræl hvidløg og finhak det. Rejer renses fra skallen og efterlader kun den kaudale fin. Skær på ryggen og fjern den mørke ven. Skyl, pat tør. Forvarm i en fad 2 spiseskefulde vegetabilsk olie og steg de rejer på det i 3-4 minutter. Tilsæt hvidløg og citron og steg sammen lidt mere. Sæson med salt, peber og læg på en pude af linsesalat.
Tyrkiet i cider med stegte æbler
Til 5 portioner:
- 1 kalkun lår (ca. 1,75 kg, udbenet kød)
- salt, peber
- 125 g røget bacon med fedtlag
- 850 g gulerødder
- 3-4 sprigs salvie
- 1,5 kg kartofler
- 450 ml cider (æblevin)
- 6 små æbler
- kulinariske tråde
Tilberedning af måltider:
Vask kød, klapp tørt, sæson med salt og peber. Træk dem sammen med hjælp af kulinariske tråde, så rullen viser sig. Skær brisketten i terninger. Gulerødder rengøres, vaskes, skæres i halvt og derefter i stykker. Sage vask, klapp tør og kniv blade fra stilkene. Skræl kartofler og vask, hvis det er stort - skåret i halvdele. Forvarm ovnen til 175 ° C. I brazieren uden tilsætning af olie skal du stege brystet. Læg kalkunen ud, steg fra alle sider, fjern den og sæt den til side. Tilsæt til brisket kartofler, gulerødder og salvie, sæson med salt og peber. Hæld 300 ml vand og cider. Sæt den stegte kalkun på grøntsagerne, dæksel med låg og læg i ovnen i ca. 2 timer. Vask æblerne, og en time efter at du har stegt i ovnen, fordel dem over fadet. Fortsæt derefter bagning uden låg. Tilbered grillen fint på tykke skiver. Grøntsager og sauce sæson med salt og peber. Sæt alt sammen på bordet.
Citron kage med hindbær sirup
- 250 gram frosne hindbær
- 5 citroner
- 200 g + mere mel
- 50 g +100 g + 2-3 spsk sukker
- 100 g + lidt mere kølet smør
- 4 æg + 1 æggeblomme
- 1 vanilje pod
- 2 spsk breadcrumbs
- 200 g + 50 g pulveriseret sukker
- 1 spiseskefuld stivelse
- 125 g fløde til piskning
Giv hindbærene til Malina. Vask citroner med varmt vand, i to fint chop zest. Bland 200 g mel, 50 g sukker, 1 tsk zest, 100 g smørskiver, æggeblomme og 2-3 spsk koldt vand. Knæk dejen til en homogen masse. Dæk og køle i 30 minutter. Separat form for kagen (diameter 25 cm), også i en halv time, sat i køleskabet. Smør formen med fedt og drys med mel. Forvarm ovnen til 225 ° C. På en lille mængde mel ruller dejen i en cirkel (ca. 30 cm i diameter), læg den i en form og tryk den rundt om kanterne. Pierce bunden med en gaffel. Bages i 12-15 minutter. Citroner, hvorfra du tog zest, skær i halvdelen og presse ud saften. Skraber indersiden ud af vanillepuden. Fjern kagebaggrunden fra ovnen og drys med brødkrummer. Sænk temperaturen i ovnen til 150 ° C. Bland 200 g pulveriseret sukker, vanille og 4 æg. Beat med en mixer. Tilsæt citronsaft og stivelse, rør. Rør resten af citronskræl og tyk flødeskum. Overfør cremen til bunden af dejen og bages i 40-50 minutter. Tag kagen ud af ovnen. Kog 100 ml vand i en gryde med 100 g sukker. Skiv 3 citroner i tynde skiver og lad dem simre i 2-3 minutter i en sirup. Hindbær med 2-3 spsk sukker mos i puree. Skiver af citron sættes på kagen og drys 50 g pulveriseret sukker. Placer i ovnen under grillen i 3-5 minutter. Serveres med hindbærsirup.