- hasselnødder - 1/2 kopper
- blødgjort smør - 1/2 kop
- sukker - 3/4 glas
- æg - 2 stykker (stort)
- anisfrø - 1 tsk
- Cointreau likør - 4 teskefulde
- appelsinskal - 2 teskefulde
- mel - 2 kopper (plus 2 spsk)
- bagepulver - 1 1/2 tsk
- salt - 1/4 tsk
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Sæt hasselnødderne på en bageplade. Bages i ovnen, indtil duften vises, ca. 5 minutter. Kom ud af ovnen, læg et køkkenrulle i et par minutter. Fjern skræl, indtil møtrikkerne stadig er varme. Stort hak og sæt til side. 2. Reducer ovnens temperatur til 160 grader. Læg bagepladen med pergamentpapir. I en skål, slå smørret med en mixer. Tilsæt langsomt sukker og visp i ca. 2 minutter. Tilsæt æg og slå til blandingen bliver homogen. 3. Tilsæt anisfrø, Cointreau likør og appelsinskal, pisk. Tilsæt mel, bagepulver og salt. Rør til en homogen konsistens. 4. Bland med hakkede hasselnødder. 5. På en let melet overflade opdele dejen i to lige store dele. Giv hver del formen af et langt rektangel ca. 5 cm tykt. Sæt dejen på et tilberedt bagværk ca. 5 cm fra hinanden. Bages til dejen let brunet ovenpå, ca. 25 minutter. 6. Afkølet gitteret i 5 minutter, læg det på skærebrættet og skåret diagonalt i stykker omkring 6 cm brede og 1 cm tykke. 7. Sæt biscotti med skåret side ned på bagpladen. Bage kager i 5 til 7 minutter. Lad afkøle helt på risten. Opbevar biscotti i en tæt lukket beholder ved stuetemperatur i flere uger.
Serveringer: 6-8