Fritata med sardiner

Drizzle fisken med citronsaft, krydre med salt og paprika. Heat 1 spsk Ingredienser:

• sardiner - 4 stk
• citron, saft - 1 stk
• olivenolie - 3 stk. skeer
• æg - 6 stk
• persille - 2 st. skeer
• løg - 2 Art. skeer
• hvidløg - 1 tand
• Salt, peber og paprika - - Til smag

instruktioner

Drizzle fisken med citronsaft, krydre med salt og paprika. Varm 1 spiseskefuld olivenolie i en stegepande og steg sardinerne i 1-2 minutter på hver side. Sæt på et køkkenrulle, afskær halerne og sæt til side. Fordel æggene i egern og æggeblommer. I en skål, slå æggeblommer med persille, grønne løg, salt og peber. Slå æggehviderne i en separat skål med en knivspids salt. Varm den resterende olivenolie i en stor stegepande, tilsæt hvidløg og steg ned over lav varme indtil gyldenbrun. Bland forsigtigt æggeblommer og proteiner og hæld halvdelen i en stegepande. Læg sardiner ud, drys med paprika og hæld den resterende ægblanding. Steg indtil gylden i farve under låget. Skær og server straks.

Serveringer: 4