- råbete - 1 stk
- håndfuld valnødkerner - 1 stk
- citron - 1 stk
- olivenolie - 1 st. en skefuld
- fløde - 200 ml
- Wasabi - 0,5 teskefulde
- grøn løg - - Til smag
- salt, peber - - Til smag
Skær beten i små terninger. En teskefuld at udsætte. I resten tilføjes citronsaft, olivenolie, salt, peber. Flyt og køl grundigt. Slå med en blender 1 tsk sukkerroer, fløde, wasabi, salt og peber. Indtil du får en lyserød fløde. Skræl og hak valnødderne. Fyld mundstykker først med fløde, derefter et lag skiveskårne rødder, et lag nødder og igen et lag creme. Dekorer med hakkede grønne løg og sæt i køleskabet før servering.
Serveringer: 12