- mel - 2 kopper
- bagepulver - 1 st. en skefuld
- salt - 1/2 tsk
- æg - 1 stk
- sukker - 1 glas
- appelsinskal - 1 tsk
- smeltet smør - 1/4 kop
- creme creme - 1 1/4 kopper
- tørrede tranebær - 3/4 kopper
- sukker - 3/4 glas (glasur)
- appelsinskal - 1 tsk (glasur)
- appelsinjuice - 1/4 kopper (glasur)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør muffinformen med 12 rum, til side. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. I en stor skål, slå æggene med en mixer i ca. 20 sekunder. Tilsæt sukkeret og visp indtil blandingen bliver tykkere. Bland med fint revet appelsinskal. Slog langsomt med smeltet smør. Tilsæt halvdelen af cremen, rør og tilsæt resten af cremen. Tilsæt melblandingen og bland med en spatel. Tilsæt tranebærene og bland forsigtigt, indtil bærene er jævnt fordelt (bland ikke for lang tid). 2. Opdel dejen jævnt mellem formen af støbeformen (ca. 2 1/2 spiseskefulde til separation). Bages i 20-23 minutter, indtil lyset er gyldent i farve. Lad afkøle på tælleren i 5 minutter, inden du dækker muffinsne med glasur. 3. For at gøre glasuret blandes 1/2 kop sukker og appelsinskal i en skål, sæt til side. Bland det resterende sukker (1/4 kop) og appelsinsaft i en lille gryde, kog den over medium varme. Bland fra tid til anden indtil sukkeret opløses fuldstændigt, og blandingen bliver tyk. 4. Smør godt muffinsne, der er tilberedt med glasur. 5. Stænk med en blanding af sukker og appelsinskal. Server muffins varme.
Serveringer: 3-4