Italienske festlige bagværk Ud over søde kager, i Italien kaldes de "Panetton", nødt til at bage et godt brød med en påfyldning. Vi får kendskab til en af opskrifterne til at forberede påskkransen i dag. Kransen er vævet af tre strimler, der er fyldt med forskellige produkter. I hver af påskeopskrifterne skal der være æg. I påskeugen spiser italienerne ca. 400 millioner æg i alle slags: malet til bordindretning, til frisk pasta og til bagning. I opskriften til forberedelsen af påske kransetesten er der ingen æg, men de skal dekorere det festlige brød. Derfor bages de i dejbundt på brødoverfladen. Tre slags frø dækker brødet og symboliserer rigdom i huset. Hvis du kan lide opskriften til påskkransen, skal du lave mad! Lækker ferie til dig!
ingredienser:- Vand 370 ml
- Olivenolie 30 ml
- Gær tør 12 g
- Salt 10 g
- Sukker 1 tsk.
- Hvedemel 600 g
- Ost Parmesan 100 g
- Pølse røget pølse 100 g
- Friske dille 3 kviste
- Oliven uden frø 100 g
- Sesam Hvid 20 g
- Frø af græskar 20 g
- Æg kylling 5 stk.
- Valmue 20 g
- Trin 1 For at lave en påske krans, skal du tage til dejen: mel, gær, vand, olivenolie, salt; Til fyldning: Enhver hård ost og dild, røget eller tørret pølse, oliven; til dekoration: 4 rå kyllingæg, sesamfrø, valmuefrø, græskar, æggeblomme af et æg til salvelse.
- Trin 2 Forbered skeen: Hæld 70 ml varmt vand i gær, tilsæt 1 tsk. sukker og 1 tsk. mel.
- Trin 3 Sigt melet, hæld det på bordets overflade eller i en passende skål.
- Trin 4 Approach gæren, hæld mel i hullet. Knead dejen og hæld det resterende varme vand.
- Trin 5 I slutningen af blandingen tilsættes olivenolie og salt. Fortsæt sats indtil dejen bliver elastisk.
- Trin 6 Sæt dejen i en skål, hvis vægge skal smøres med en lille mængde olivenolie. Dæk med en fugtig klud, lad den stige ved stuetemperatur.
- Trin 7 I mellemtiden forberede påfyldningen. Skær ringe af oliven, en lille terning af pølse, ost (tilsæt skåret dill til det).
- Trin 8 Dejen skal øge 2 gange. Færdig dej til mash.
- Trin 9 Del i dele: 150 g skåret ind i udsmykningen, resten af dejen er opdelt i tre koloboks.
- Trin 10 Hver del af testen rulles ind i et bundt.
- Trin 11 Rul ud eller stræk bunden i en strimmel på 75-80 cm lang og 8-9 cm bred.
- Trin 12 Fyld den første stribe med ost påfyldning.
- Trin 13 Luk og fastgør kanterne med fingrene.
- Trin 14 Fyld den anden strimmel med skårne oliven. Luk og beskyt kanterne med dine fingre.
- Trin 15 Fyld den tredje strimmel med fint hakket pølse. Luk og beskyt kanterne med dine fingre.
- Trin 16 Sprøjt overfladen af bordet med mel. Spred pergamentet på pergamentet med sømmen nedad. Smør med en lille mængde æggeblomme og drys hver af dem med forskellige frø.
- Trin 17 Væv flettet.
- Trin 18 Tilslut enderne af fletningen til ringen for at lave en krans. Lay ud med pergament på en bageplade eller i en forberedt bred skål til bagning af pizza eller brød.
- Trin 19 Lav pletterne fra den resterende test. Placer på kransen 4 æg. Vedhæft dem til kransen ved hjælp af snoet reb. Dæk kransen med et serviet. Lad være med at bevise i 30-40 minutter. Sæt derefter en varm ovn.
- Trin 20 Bages en krans 50-60 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Under bagning må du ikke åbne ovndøren, så æg ikke knækker! Tag brødet ud af ovnen. Drys med vand. Dæk med en serviet. I formen afkøles i 5-7 minutter.
- Trin 21 Fjern fra støbeformen og læg den på gitteret. Når du bager på et bageplade, skal du straks sættes på risten. Server til festbordet.