- kålkål - 450 gram (2 bunker)
- olivenolie - 3 stk. skeer
- Mellemløg - 1 stk
- hvidløg - 8 tænder (stor)
- pasta linguini eller spaghetti - 220 gram
- frisk citronsaft - 2 teskefulde
- citron, skræl - 1 stk
- Parmesanost - Til smag
1. Skyl kål, skub vandet ud, fjern stængerne og skær bladeene i 1 cm stykker. Hak chokolade løg fint til ca. 1 1/2 kopper. Slib hvidløgene. 2. Opvarm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt finhakkede løg og steg til det er blødt, indtil det bliver gennemskinneligt, omrør lejlighedsvis i ca. 6 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og drys med salt. Kog til løget bliver gyldenbrunt, omrør, ca. 5 minutter. 3. Tilsæt kål til afføringen og de resterende 1 spiseskefuld olivenolie. Rør og kog i ca. 3 minutter. 4. Tilsæt citronskallet og dækslet panden med et låg. Reducer varmen til lav. Kog til kål er meget blød, omrør lejlighedsvis og tilsæt vand om nødvendigt (hvis kål er for tør), ca. 20 minutter. 5. Kog pastaen i en medium kasserolle med kogende saltet vand, indtil det er kogt. Afløb vandet ved at reservere 1/4 kop væske. Tilsæt pastaen i gryden med kålen. 6. Tilsæt citronsaft og 2 spsk reserveret pasta, bland. Tilsæt mere flydende, hvis det er nødvendigt. 7. Stænk opskålen med fint revet parmesanost og server straks.
Serveringer: 2